山西省　麺食の旅

2010/09/13 - 2010/09/17

北京から新しい特急電車で約３時間。山西省太原へ。
山西省では数々の麺を食べた。

エリア 中国

• 旅行の満足度: 4.0
• 観光: 3.5
• ホテル: 4.0
• グルメ: 4.5
• ショッピング: 1.5
• 交通: 2.0

• 一人あたり費用: 10万円 - 15万円
• 交通手段: 鉄道 観光バス
• 航空会社: 中国国際航空
• 旅行の手配内容: ツアー（添乗員同行あり）

中国名物チャリンコ！
車と車のわずかな隙間をすり抜けてゆく技術と度胸はすごい。

北京から太原までの電車の写真撮り忘れた。。
なので、いきなり太原駅。

観光地ではこのような薄い煎餅みたいのを売ってる。小石を並べた鍋の上に生地を伸ばして焼くと、でこぼこしたパリパリの煎餅が出来上がる。

いくらなんでも中国風すぎるだろ〜、この子供。

平遥古城という城壁に囲まれた町の中。細い路地を電気自動車でかっ飛んだ。

けっこう埃っぽい。

ホテル入り口。このあたり夜は真っ暗。

平遥古城内のホテルはこんな感じ。ホテル内が迷路みたいで、レストランやロビーに行くのに迷う、迷う。

これがホテルロビーの中央。

客室棟の廊下はいろいろな装飾が施されていた。
昔の民家を改造したとか言ってたかな。それなので部屋は狭い。

城壁の内側。

城壁から見た城内の町並み。

城壁の高さは。。。これぐらい。
ガイドさんの説明忘れた。

町を囲む城壁の長さは約６km。

保存状態がすごくいいのが特徴らしい。

日昇昌。中国初の銀行と言ってたかな。
現在は博物館になっている。
当時ここで勤めるには、きれいな文字が書けないといけなかったらしい。

山西省の街。これから整備が進んでいくのだろう。

浄土宗の総本山。玄中寺。
宗教のことはよくわからないけど、日本の偉い住職さんもよく来るとか。
ちょっと沖縄っぽい!?

とりあえず一路平安をお願いしておいた。

観光途中のバスから見える景色。
幹線道路沿いでは棗をよく売ってたな〜。

山西老陳酢工場見学。

いろんなタイプの酢の瓶が並び、、

材料の説明を受けた。

その後、これらの材料を発酵させて長時間熟成させる場所へ。
そこは足を踏み入れると咽るほどの酸っぱい匂い。
瓶に入った原料が発酵してポコポコ泡立ってた。

工程が進むにつれて匂いもきつくなる。呼吸も大変、目もシパシパしてくる〜。

この製造工程は企業秘密とのこで撮影は許可されなかった。

レストランにて。
麺のこねたものを頭の上に乗せ、一輪車に乗りながら麺を削り出すという中国秘伝の術!?
刀削麺のパフォーマンスのひとつ。

恒例の市場見学。
若い人たちが元気に働いてた。

いつ見ても中国の市場は豪快。
この他にも衝撃的なものがいくつかあった。

「観光客が何の用だ？」みたいな目で見られたな。
お邪魔してすいませんでした。

こんなトラックも現役。

料理編

葱焼海参
ナマコの煮込み、これ好きだわ〜。

右の筒に入っているシャーベットみたいのを直接吸い出して食べる。
はっきり言ってイマイチ。アイデアはすごいが。。

名物北京ダック！！
一個ずつなんてセコイことなく、ダック２〜３個いっきに巻いて食べてやった。

山西省名物の麺類

かたまりからハサミで切り出す麺。
料理人の手袋に、、気のせいか血がにじんでいたような。。

餃子の皮みたいに丸く伸ばして、指先にクルっと巻きつけてつくる。

冬虫夏草のスープ。これうまかった〜。

山西省名物の酢が出てきてた。でも酸っぱくて、そのままなんて飲めないよ。

まわりの黄色いのがソフトクリームのコーンみたいになってて、その中に肉を詰めて食べる。

真ん中の麺は猫耳麺。これがイタリアに渡ってパスタの一種になったとか、ならないとか。。

麺を打ちながら、ねじって、ねじって、倍、倍に本数を増やす龍須麺。龍の髭のように細いこの麺、この状態で2の14乗本麺があるのだと。

皿につかず、レンゲにつかず、歯につかない三不粘。

こんな風に食べる。
もちもちしてるけど、実際どこにもつかなかった。

この旅行記へのコメント （2）

• パルファンさん 2011/04/19 22:53:36

  微笑ましい

  Brothers18さん
  
  こんばんは
  可愛い〜　このこどもは地元の子？
  中国人の観光客が連れてあるいている子かな？
  背景にも合って微笑ましい光景ですね。
  
  食に関する紹介、珍しいお料理の数々・・
  お料理は手の込んだもので、庶民的でない？　三不粘も！
  見ているだけで　とっても潤った気分になりました。
  
  今後ともよろしく　　　　パルファン

  Brothers18さん からの返信 2011/05/24 23:35:21

  RE: 微笑ましい

  中国でもここまで完璧な子はめったに見ないですよ。
  思わず写真撮っちゃいました。
  
  料理は結構マニアックなもの食べてます。
  半分仕事ですが。。
  
  これからもよろしく！