サントリー工場見学ツアー

2006/08/14 - 2006/08/14

ちょっと視点が違いますが、投稿しておきます。
お盆休みは、何処も満員なので、社会見学など。
京都山崎にある、サントリー蒸留所＆長岡天神のビール工場へ。
どちらも、一時間の見学です。
生産工程の説明と、お待ちの試飲を体験してきました。
夏場という事で、蒸留所は９月迄生産はストップでした。
ビール工場は、凄い速さでビールが生産されていました。
工場見学は、小４の明治製菓以来の４０年振りです。
分かりやすい説明と、出来立てのお酒で満足の一日でした。
プレミアム・モルツは最高に旨いですよ。

エリア 京都

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: 私鉄

山崎の蒸留釜です。
色々な形で、特色を出すと言う事です。
水と二条麦とで、麦汁を作ります。
それを発酵させ、２回濾過するそうです。
当然ですが、水が命でここの地下水が適しているとか。

濾過後は、まだ透明で７０度位あるそうです。
これを、こだわりの樽で熟成させます。
水もそうですが、樽も重要な役割だそうです。
風味が、違ってくるんだそうです。
樽の色が混ざって、琥珀色になるそうです。
ここには、１９５６年からの物が寝ていました。
寝かせると、どんどん量が減って１/３位になるそう。
この年数が、重みを増して値段に反映するみたい。

テイスティングルームの、蒸留釜です。
大きいですねー！
この部屋は、原酒が一杯展示されていて、色の変化が分かります。
１００円から、飲ませて頂けます！
この日は、試飲で山崎１２年と響１７年。
マッカラン１２年をダブルで、２００円を頂きました。安いー！
山崎１２年は、ここでしか生産されていないとか。
色んな賞を受賞されていて、案内の女性も誇らしげでした！！

サントリー京都ビール工場
ゴミひとつ無い、清潔な工場でした。
リサイクルも、完璧なようです！
国が考えるよりも、上を行っているとの事です。
凄い！！

工程説明の写真です。
分かりやすい話と、親切さに感謝です！！

ビールを造る釜です。
麦汁にホップを加え、発酵させます。
高温で、中は凄い速さで混ざっています。

釜の中の様子。
ちょっと、鮮明ではないですが。

酵母を取り除く、濾過工程。
ＮＡＳＡが開発して、濾過紙を使っているそうです。

製品を缶に詰めています。
凄いスピードで、出来上がっていきます。

オートメーション化され、人の姿がありません。