ミシュラン1星リストランテ「Pietramare」 - クロトーネのクチコミ

2018年6月にクロトーネに行きました♪

プライアロンガはレ・カステッラの隣。
一帯は高級リゾートとなっていてセレブの別荘地。
その一角に高級ホテル「Praia Art Resort」。
その中にあるミシュラン1星リストランテ「Pietramare」。
明るいカジュアルな雰囲気は素晴らしい。
高級リストランテにありがちな重厚な雰囲気が全く感じられず、
軽やかにディナーを頂ける。
ワインセラーも素晴らしい。
カラブリア州各地のワインが取り揃えている。
最も驚いたのは、なぜか日本酒や焼酎もずらり。
副支配人に訊くとオーナーは大の日本好き。
テーブルへ案内されてメニューを眺める。
やっぱり、シェフ自慢のコースを。
コースで最高額の120ユーロのシェフスペシャルコース。
アミューズ＋１０皿＋デザート２皿。
これに合わせる少量のグラスワインを10種類。
見た目は素晴らしい。
芸術的な盛りつけや色合わせ。
素材の美味しさを存分に引き出している。
フォアグラのキャラメル風
生のイカをリングイネのように盛りつけてカラスミかけ
特産のオニオンムース
白身魚のグリルをポテトサンド
小さなパッケリパスタに紅ショウガ
カルボナーラスパゲットーニにたっぷりのトリュフ
ジューシーな豚のグリル
メロンとマンゴーのムースデザート
などどれも本当に美味しい。

予約必要です。
ドレスコートなし。