Le Parlementaire Restaurant Le Parlementaire Restaurant

地元の料理

州議事堂の中のレストラン　セットメニューなら$54から

5.0
旅行時期：2026/08（約2ヶ月前）

ケベッククチコミ：2件

ヒルトン・ケベックに泊まり、目の前の州議事堂を見学した際に行きました。
閉館間際に行ったためお客さんはいませんでしたが、メニューや中の様子は見られて、写真も撮れました。
真っ白なテーブルクロスでセッティングしてあって、上品な空間でした。
メニューはフランス語のみ、セットメニューは$54(税金、チップ込みで$70.19、約8.327円)でした。
議事堂は無料で入れますが、パスポートが必要です。
レストランは予約された方が良いかもしれません。

ディスカバリーメニュー
『私たちの川と森』$54
・前菜- セントローレンス湾産オヒョウ
ガスぺ地方の海藻マリネ、シトラスジェル、アツケシソウ（サリコルヌ）、海水とサン・バジル・デュ・バ・デュ・フルーヴ産ハーブのヴィネグレット
・メイン- ワピティ（アメリカエルク）のメダリオンステーキ
北方の森の香りをまとったグレモラータ、ローズマリー風味のポテトロースト、ヤマブシタケのソテー、ハスカップと針葉樹のチャツネ
・デザート- チョコレートのクレムー
モミの木のクランベリーコンフィ、スイートクローバーのチュイル、白樺のシャンティイ（ホイップクリーム）、マドレーヌ諸島のアリシオン（海塩）を効かせたチョコレートのクルスティヤン
・フェアトレードコーヒーまたはハーブティー

カクテル（メニュー内）
・『北東の風』　$18
北東の風をイメージした、爽やかで潮風を感じるカクテル
野生のエッセンスを閉じ込めた、アレンジを効かせた白いサングリア。ケベック産のアルコールと北方のノートが引き立ちます
・『島の新鮮さ』　$15
オルレアン島の味わいにインスパイアされた、ノンアルコールのカクテル。北国らしさとyuzu（ゆず）のアクセント。カシスジュース、ゆずトニック、ノンアルコールドライジン、庭で採れたハーブ。

アラカルト
前菜
・トマトスープ　 $ 12
ローストした完熟ブラックベリー、ホースラディッシュ風味のクリーミーなシャンティイ、トマトの酸味を効かせたヴィネグレット。
・フレッシュサラダ　 $ 12
若葉と菜園のシャキシャキした野菜のミックス、全体に軽いヴィネグレットを和えて。
・スイカ $16
海水でマリネしたスイカのサシミ、サント・エレーヌ・ド・チェスター産のフェタチーズ、凍らせたヴィネグレット。
・アニョロッティ $ 18
ケベック産チーズの詰め物パスタ、ミリカ（ヤチヤナギ）とスイートクローバー香る酸味のある野菜の出汁、海水ハーブのオイル、黄金色のクルトン。
・ビーツ風味のサーモングラブラックス $24
マリネしたビーツ、圧縮したきゅうり、レモンクリームチーズ、乾燥熟成させた卵黄、サクサクとした黒いチュイル。
・ケベック産オマール海老と牛肉 $26
デリケートにマリネしたオマール海老と、ケベック産牛肉のタタキの陸海デュオ。カリフラワーと玉ねぎのスープ、芽キャベツのロースト。

メインディッシュ
・キノコのパスタ $31
地元産の自家製生パスタに、とろっとしたポーチドエッグと、アミガサタケ（モリーユ）のなめらかなムースソースを添えて。オルレアン島のハスの実とサン・ソヴール地区産のヒラタケ。
・大西洋産大西洋サワラ（またはメカジキ）のグリル $34
ケベック産エビのバージンソース、アカスグリ、ブラッドオレンジ、アンディーブのサラダ、テール・ガブリエル産ポテトと焼き野菜の酸味。
・シャルルボワ産プーレ・ビオ（鶏肉) $36
しっとりとコンフィにした鶏胸肉、塩漬けフォアグラの薄切り、ニンジンのロースト、根菜のピューレ、赤ワインソース。
・干し鱈のバター焼き $38
ガスぺ地方の干し鱈のブランダード、ポロネギのグリル、カモミール風味のヴィネグレットで和えたシャキシャキのサラダ、ハーブのピストゥ。
・ボース産仔羊 $42
つぶしたグリーンピース、マリネした庭のトマト、ミント風味のフレッシュなチミチュリ、テール・ガブリエル産ポテトのクルスティヤン。
・マドレーヌ諸島産のホタテ＄44
イカスミのリゾット、ほんのりグリルしたロメインレタス、レモンシトロンのフェンネル、フレッシュなチャイブのバター、シャルルボワ産プロシュートのサクサクとした破片。

デザート
・クレームブリュレ $11
ブルーベリー、オレンジ、ジンジャー。
・ルバーブといちご $12
ポシェしたルバーブ、フレッシュないちごのサラダ、レモンクリーム、しっとりとしたスポンジケーキ、オリーブオイル。
・フランボワーズ $12
オルレアン島産フランボワーズのミルフィーユ、フランボワーズとエルダーベリーのソルベ。
・ミルリトンタルト $13
シーベリー（アルグジエ）のクレムー、ミルクチョコレートのムース、砕いたペカンナッツ、サジーのコンフィ。