矮仔成の創業者の息子さんが作ったお店
- 3.5
- 旅行時期：2016/09（約9年前）
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by uhn96964nao98さん（非公開）
台南 クチコミ：3件
矮仔成蝦仁飯は蝦仁飯の元祖とされるお店ですが、こちらはその創業者の葉成さんの息子さんのお店です。
矮仔成の葉成さんはその昔日本料理を教える明月樓で学んでいるので、ある意味蝦仁飯そのものは日本料理の手法を取り入れた料理とも言えます。
矮仔成はこちらに来る前に行っていたのですが、ご飯がベチャベチャで全然ダメ。消化不良だったのでそのままこちらに足を運びました。
蝦仁飯は、ラード、鰹節から取った出汁、醤油ダレでご飯を炊き、醤油、砂糖で別に炒めた海老とネギが上に載ります。
お客さんもひっきりなしにやってくるので、ある程度茶碗に盛って作り置きをしているせいか若干ラードがご飯の下に集まっているのは残念ですが、味は無難にいただけます。
過度な期待をしなければそこそこ楽しめるのではないでしょうか。
今では矮仔成よりもこちらの集品の方に人気が集まっているようですが、確かに納得できるような気がします。
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蝦仁飯 加蝦バージョン
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魚丸湯
- 施設の満足度
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3.5
- 利用した際の同行者：
- その他
- 一人当たり予算：
- 1,000円未満
- 利用形態：
- ランチ
- アクセス：
- 3.0
- コストパフォーマンス：
- 3.0
- サービス：
- 3.5
- 雰囲気：
- 3.0
- 料理・味：
- 3.5
クチコミ投稿日:2016/09/18
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