ティ コス サイゴン Ty Coz Saigon

なんちゃってフレンチ（＞＜）アラカルトでは頼まないで！！

• 1.0
• 旅行時期：2016/01（約10年前）

by ロボパンダさん（女性）

ホーチミン クチコミ：3件

ガイドブックとネットの口コミなどを見て訪問しました。
お店は路地を入って突き当り。レストランスペースは建物の3Ｆにあり階段を上っていかなければなりません。（ご高齢の方や足が不自由な方には厳しいと思います。）
店内の雰囲気はフレンチレストランというより場末の食堂。海の家にあるような一見は籐風でも塩ビを編んだような椅子でした。なぜか壁の周囲には人工芝をはめ込んでいて意味不明なインテリアでした。
コースは前菜・メイン・デザートからなるプリフィックススタイルでメインに何を注文するかにより金額が変わります。追加料金が発生する料理は横に金額が書いてありますが、基本コースの値段は黒板に記載も説明もありませんでした。
他の方の書き込みにもあるように黒板のメニューを延々と説明。（自己満足だなと感じました。）女性二人だと量が多いのでコースで１つにして前菜とデザートをシェア、メインは各自注文してはどうかと提案されました。口コミ情報で量が多いという書き込みを見ていたので、シェフの提案を受けて、そのようにしましたが、これが大失敗でした。
注文したメイン２品のうち、フォアグラのエスカロップが単品の値段として請求されましたが、コースだと５６万ドンなのに、単品で５１万ドン。という事は前菜とデザートはたったの５万ドン(≒約２７０円)。間違っているんじゃないかと抗議したところ、「フォアグラは大変大変高いんですよ！」と言われました。２人とも最初に単品の値段を確認していなかったのも悪いのですが、まんまとシェフの思うツボにはまったなと思わざるを得ない結果となりました。
料金的には各自コースで注文した方がお得でしたが、美味しくないものでお腹いっぱいにならなくて良かったよね(負け惜しみ？)と思うことにして店を後にしました。
ベトナム滞在中、一番高くて満足度の低い食事でした。


●料理の感想
【前菜】
・牡蠣のオーブン焼き（２人でシェア）
殻付きの牡蠣が４つお皿に載ってやって来ました。トマトソースの物が1つ、バターソース系の物が１つ、ベシャメルソース系が２つ。ソースは普通に美味しいと感じましたが、ベシャメルソース系のソースの味の違いは色だけで味の違いは微妙過ぎてわからず。
肝心の牡蠣は加熱し過ぎで親指の先ほどに身が縮んで極小になっていました。


【メイン】
・フォアグラのエスカロップ
料理が運ばれてきた時、２人が同時にえっ？？と思う程小さいものでした。
フォアグラは１センチ位の厚さで半分に切り分けたら、ビックリする程小さくて２口位で食べ終わってしまいました。普通、この手の料理にはたっぷりソースが添えてあるものですが、周囲に絡めてあるだけでフォアグラから出た脂が大量に出ていました。
フォアグラの質自体も良いとは言えず、調理方法もイマイチ。
最初の説明ではブランデーでフランベしてとか何とかかんとかと言ってたけどそんな気配はなし。付け合せはドレッシングの存在が感じられない葉物野菜のサラダ。
　
・鴨胸肉のソテーのブラックベリーソース
鶏肉か？と思うほど肉自体にコクがなく、火が通り過ぎてパサついていました。
家庭でも胸肉のスジを取るのは常識なのに取っていない。お金を取って食べさせるプロがきちんと肉の処理をしていないことにビックリしました。ソースは肉を焼いた後のフライパンにブルベリージャムを入れて焼いた肉に絡めただけ？と感じるものでした。
量も少なく鶏肉のささみ２本分程度。
付け合せは人参のグラッセでしたが、家庭で作ったレベル。せめてシャトー切りにしてくれていれば良いのに輪切りでした。

・お口直しのソルベ
メインを２皿注文したのでそれぞれにやって来ました。　
可もなく不可もない味。口直しするほど食べてないよね～が感想。　　

　
【デザート】
・ミルフィーユ（２人でシェア）
完全に冷凍パイシートを焼いただけのもの。パイの表面は焦げているのに中まで火が通っておらず、生焼け状態できちんとしたパイの層ができていませんでした。
カスタードクリームは卵黄だけ使って作るものですが、全くコクがなくおそらく全卵で作ったものかと思いました。

　

クチコミ投稿日:2016/01/16

• 施設の満足度: 1.0
• 利用した際の同行者: 友人
• 一人当たり予算: 5,000円未満
• 利用形態: ディナー
• アクセス: 1.5
• コストパフォーマンス: 1.0
• サービス: 1.0
• 雰囲気: 1.0
• 料理・味: 1.0