Acetaia Malpighi Acetaia Malpighi

専門店

ワインもいいけど、バルサミコ酢の勉強にもなる試飲ミニツアー　～Crystal Taste Award 2015　受賞～

4.0
旅行時期：2015/07（約11年前）

by momonga007さん（女性）

モデナクチコミ：3件

　ツアーに入っていた場所で、行くまでどんなところなのか、わかりませんでした。よくありがちな激安ﾂｱｰならではのお土産やさんだったらどうしよう、、、。
　モデナ南ICの近くなので、モデナに行くついでに寄ってみては。

　葡萄からできるものと言えば、「ワイン」だと思いますが、「バルサミコ酢」も実は葡萄からできていたことを知りました（そういえば、お酢ってなにからできているんでしたっけ）。
　訪れた場所は、バルサミコ酢工場といっても生産工場ではなくお店です。
　最初に２階のバルサミコ酢の樽が眠る部屋を見学。バルサミコ酢の熟成のために、その部屋には空調がないので、もわっとします。ワインは樽を密閉させますが、バルサミコ酢の樽は、穴が開いていてそこに布がかけられています。そうすると蒸発して量が減ってくるので、小さい樽に移していくそうです。樽も古いので、隙間から酢が漏れているのもあります。漏れ出た酢がもったいないと感じる私。
　そのあと１階で、バルサミコ酢の話を聞きながら試飲ﾀｲﾑがあります。わかりやすい英語で説明してくれます。一滴ずつではありますが、何十年も寝かせたﾋﾞﾝﾃｰｼﾞの味を試せるのは、ﾗｯｷｰ。こちらの工場は、昔ながらの製法を守り作っている商品もあり、その辺のお店で売っているものとは、違うそうです。味の違いがわからないまでも、その濃厚さは、試す価値ありです。
　日本では料理で熱して使うことが多いですが、健康の一滴としてそのまま飲むことを勧められました。飲めます。
　帰りに、6年もの（12ﾕｰﾛ）をｶｰﾄﾞで購入。安心してください。強引な勧誘はなかったです。宝石のようなお値段の小さな瓶もあり、このお店の歴史を感じました。
　無料トイレあり。

追記：ツアー時間までに時間があるということで、COOP Gelsi で、貴重な買い物タイムをとりました（無料トイレあり）。フェラーリの本社の隣です。