ポーレン Pollen

その他の料理

Gardens by the bay内のオシャレレストラン

4.0
旅行時期：2013/11（約12年前）

by wakabunさん（女性）

シンガポールクチコミ：31件

Gardens by the bay敷地内にあるレストランPollenで私の同僚（日本人で現在シンガポール勤務）とランチ。イギリスのスターシェフ、ジェイソン・アサートンのお店らしい。おしゃれで高級な雰囲気。フラワードームの一角にあり、レストランの中に鳥が飛んでいた！びっくり。名前もpollen（花粉）としゃれている。子供椅子はうちと同じストッケだった。

席に着くと自動的に出てきたアミューズとパン。リゾットのコロッケみたいなものだった。巣みたいなプレゼンテーションが独創的。サワーブレッドにバターは海藻入り。

ランチコースは55ドル++。シンガポールでこれは結構なお値段。でもアラカルトがメインが60とかだったので、このコースはお得なのかも。前菜に私はcountry duck black currents and plumを注文。プレゼンテーションがすごい！まるで土に植物だわ。この名前からはとても想像できない見た目だった。でも味は名前通りなんだよね。おもしろい。

メインはwild seabass, pineapple carpaccio, Holland leeks, cockles and musselsを選択。魚の焼き加減が絶妙。皮がパリッと、身はやわらか。パイナップルカルパッチョのおかげでフルーティーな仕上がり。とてもおいしい、けど、前菜もメインも量が少ない！

こちらはQPが選択したkurobuta pork belly。黒豚がそのまま通用しているところがすごい。最近黒豚づいてるな。

デザートはJAAL（dark plum, pollen chocolate, pomegranate, green and purple oba, puffed rice）. いろんなスイーツの盛り合わせという感じでおいしかった。チョコレート、花粉入りなのかなあ？

QPはStrawberry(roasted oats, fennel pollen, sansho pepper, goat's cheese)。ここでも山椒がそのまま通用してる。ほかにも北海道、とメニューについているものもあった。地中海料理が基本らしいけど、結構和食にも精通しているのか？

お茶菓子。サンペレグリノを頼んで、サービス料やらで一人70ドル位してずいぶん贅沢なランチだった。まあでもたまにはいいか。