グレートメープル Great Maple

地元の料理

ファッションアイランドのビストロ！

4.0
旅行時期：2013/09（約12年前）

by After9さん（男性）

ニューポート・ビーチクチコミ：4件

Newport Beach（ニューポートビーチ）の大型シュッピングモール　Fashion Island（ファッション・アイランド）でショッピング！

腹ごしらえはいつものGreat Maple（グレート・メープル）へ！
店名から想像できるように、無添加、無農薬など素材にこだわりで、肉やたまごなどもFree renge（放し飼い）のナチュラル素材にこだわる！！
人気のパティオ席は満席なので今回は店内で！

厨房にはPIZZAを焼く窯・・・しかもWood Fireの薪窯なのでﾋﾟｻﾞも気になる・・・
ちょっと小腹が空いてる程度なので軽いアペタイザーなどの料理を3人でシェアする作戦に！
まずはお気に入りのアメリカンクラフトビール　Blue Moon（ブルームーン）でLAのドライな空気で乾いた喉を潤す！

●Crispy Calamari （クリスピー・カラマリ）
クリスピーな衣で揚げたイカ君とオリーブもミックス！
以前は揚げたレモンがウマウマだった記憶があるが、今回はレシピが変わったようで少し残念・・・
ソースは　Lemon Caper Mayo＆Chili （レモン・ケッパー・マヨネーズ・チリ）

●Tuna Tartar(マグロのタルタル)！
ハワイで言うAhi-poke（アヒ・ポキ）　！
パレットには細かくカットしたAhi-tuna（キハダマグロの）
そして絵の具のように添えられる具のPine Nuts（パインナッツ/　松の実）やAvocado（アヴォカド）、ミント？、マンゴーなど・・・
混ぜ混ぜしたらAhi-tuna　TarTar(アヒツナタルタル）の完成！
そして味付けは生姜の利いたPONZU(ポン酢)Ginger Dressing!

●Chicken Cobb （チキン・コブ）
アメリカンサラダの定番！
Romaine Lettuce（ロメインレタス）, Chicken Breast（チキン・ブレスト）, Smoked Bacon（スモークベーコン）, Blue Cheese（ブルーチーズ）, Hardboiled Egg（ゆで卵）,
, Avocado（アヴォカド）,そして味の決め手のドレッシングはButtermilk Blue Cheese Dressing（バターミルク・ブルーチーズドレッシング）

軽い食事のはずが、胃袋は満たされて満腹になりました！

ブログ(UMA SOUL)からの投稿です↓
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