済州島で最高の鮨に出会う!
- 5.0
- 旅行時期:2014/04(約10年前)
-
by doveloveさん(女性)
済州島 チェジュ クチコミ:1件
新済州エリア(新KBSビル近く)に新しくオープンした
お鮨やさん、鮨星海(すしほしかい)に行きました。
総料理長は日本で十年余修行をした経験があって、
日本語もほぼ完璧に話すことができます。
(修業先は例の漫画にも登場したお鮨やさん等だそうです。)
インテリアや器もこだわりを感じる、銀座のお寿司やさんに引けを取らない、
大変センスの良い、気持ちのよい空間でした。
美しい自然に恵まれた済州島が誇る、最高級の新鮮な魚介類が、
職人の技と選りすぐられた日本の伝統製法でつくられた
酢、醤油、味噌の食材と絶妙に出会った、そのばらしさに脱帽でした。
日本でもなかなか出会えないレベルだと思います。
コストパフォーマンスも満足度100%、
味も最高級クラスのお鮨やさんです。
シャリは砂糖などは使わず、赤酢のみ、というこだわりよう。
素材そのものの美味しさを存分に堪能できました。
韓国のメディアにもそのこだわりを取り上げられたようです。
驚くのは、醤油やお味噌、シメの麺類など。
こちらも日本から樽仕込みで作られた食材や手延べ麺等を
産地に直接行って見定め、直輸入しているそうです。
さらには素敵な総料理長自身が、謙虚かつとてもきさくで、
ユーモアもあって、気持ちよい会話のキャッチボールをしながら、
本当に楽しくいただくことができました。
良い思いでになりました。
カマトロの炙りや、平貝等豊富な貝類を始め、
済州島でしか出会えないネタも楽しめます。
のどぐろの煮付けなども美味しかったです。
韓国料理に飽きたときにも、ぴったりのお店だと思います。
最後は総料理長が毎日地元のフルーツを使って自ら作っているデザート、
アイスクリームも優しい味で美味しかったです。
おまかせは7,000ウォンから、単品や定食メニュー、
鮨も一貫からありました。そして、うれしいことに
日本酒等のアルコールメニューも充実しています。
また、この鮨星海のお鮨を食べるためだけに
済州島を訪ねたいと思っています。
ご馳走さまでした。
- 施設の満足度
-
5.0
- 利用した際の同行者:
- 友人
- 一人当たり予算:
- 10,000円未満
- 利用形態:
- ディナー
- アクセス:
- 4.0
- 空港からも近い新済州エリア(桜並木の通り)にあります。
- コストパフォーマンス:
- 5.0
- 銀座最高クラスのお鮨、新鮮な魚介類、こだわりの食材がとても良心的な価格で頂けます。韓国往復交通費を入れてもコスパは大満足のお店でした。
- サービス:
- 5.0
- 料理長含め、スタッフは丁寧で、すばらしいホスピタリティーでした。
- 雰囲気:
- 5.0
- 著名な作家さんのアートや、日本の民芸などを展示しており、インテリアにも落ち着いた雰囲気の中にこだわりを感じました。
- 料理・味:
- 5.0
- 味はもちろんのこと、技はとても丁寧で、美しく、日本でもなかなか出会えないレベルのお鮨でした。
クチコミ投稿日:2014/04/26
いいね!:1票