天巣法國餐廳 Robuchon au Dome

フレンチ

日本のジョエルロブションと比較しなければ満足（ランチ）

3.5
旅行時期：2013/04（約13年前）

マカオクチコミ：9件

わりと美味しく、雰囲気もよく、眺めもよいのでよいレストランだと思いますが、ミシュラン三ツ星というのは不思議。。

【動機】
恵比寿のジョエルロブション（ミシュラン三ツ星）のランチで味、サービス、雰囲気に感動した体験が忘れられず、マカオに行くなら絶対ロブション・オ・ドームに行く！と決めていました。

【予約】
日本からロブションのホームページを通して予約しました。(旅行の2か月弱前)
　　http://www.grandlisboahotel.com/dining-Robuchon_au_Dome-jp

すぐに自動配信らしきメールが届き "We will contact you shortly for confirmation."
と書かれていたので待っていたのですが５日待っても連絡がなく、メールで問い合わせたところようやくメールで連絡がきました。ところがメールには本文がなくファイルが一つ添付されているのみ。。
そのファイルにクレジットカード番号を記して返送しないと予約してくれないっぽい記載。以下はその抜粋です。

In order to confirm your table reservation, we require a credit card guarantee. Please provide your credit card details below and fax the completed form to +853 2871 6350 or email to robuchonaudome@grandlisboa.com at your earliest convenience. Your reservation is not confirmed until we receive this letter.

Please be reminded that the dress code is smart casual for ladies and for gentlemen smart casual with collar, no shorts, no t-shirts and no sandals.

If you wish to cancel your reservation, please advise us 48 hours prior to your scheduled arrival date. Late or not notified cancellations may incur a penalty charge as follow.

Failure to attend or cancellation within 24 hours—HKD300.00 per person
Cancellation within 48 hours—HKD200.00 per person
....
Please be acknowledged again your reservation is not confirmed until we receive this letter.

ファイルにクレジット番号等をファイル記載して返送し、予約がとれたことの確認のために返事が欲しいと記したのですが、その後は全く音沙汰なし。　
本当に予約がとれているのか、不安に思いながら当日店に向かうことになりました。

【当日】
予約の20分位前にグランドリスボアへ到着。ロブションでの予約状況を確認してもらうべくグランドリスボアのコンシェルジュに電話してもらうと、営業前のため電話の応答がない。 15分前にならないと電話にも出ないらしい。
結局、ドキドキしながらも直接ロブションに向かうと、無事予約されていました。
ロブションの入口は39Fにあり、ロブションの中のエレベーターでレストランフロア(43F)へ移動します。

ランチは以下の３つから選べます。
(A) 前菜orスープ＋メイン（魚or肉）＋デザートの3品：458HKD
(B) 前菜＋スープ＋メイン（魚or肉）＋デザートの4品：558HKD
(C) 前菜＋スープ＋メインの魚＋メインの肉＋デザートの5品：688HKD

せっかくなので満喫しようということで(C)にしました。コースには記載されていませんが、アミューズもでてきました。
名前は適当ですが、以下がいただいたもののリストです。
　アミューズ (失念)
　カニとクリームの前菜（クリスピーなおせんべい添え）
　ホワイトマッシュルームとフォアグラのスープ
　帆立と海老とイカスミパスタ
　ハンガーステーキ
　パン（バゲット、チーズ、ベーコンエピ、ドライフルーツ）
　デザート（マンゴータルトとナポレオンパイ）
　小菓子
　コーヒー

【感想】
一番おいしかったのは前菜。その次はスープ。その次は魚。。
つまり、味がだんだん尻すぼみな感じです。
最後のデザートはワゴンサービスだったので、選びたい放題（恵比寿は選びたい放題でした）だと推測してテンションが上がっていたのですが、一人二つまでと言われてしまいました。
全体的にまあまあでしたが、感動は薄かったです。
ディナーはまた違うのかもしれません。