エズの代表的なレストランであるシャトー・エザは絶景と共に美味しい料理を頂けます♪
- 5.0
- 旅行時期：2012/03（約14年前）
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by コトルさん（男性）
エズ クチコミ：16件
シャトーエザのメインダイニングはミシュラン星付き。
エズを代表するレストラン。
ランチとディナーを利用したが、
どちらも素晴らしい料理で、とても美味しかった。
絶景を楽しむならばやはり、ランチが一番のオススメ。
ディナーの場合は、夜景を楽しめるが、
瞬く光が少なく、お世辞にも素晴らしい夜景とは言い難。
なので、ディナーは夜景よりも料理を楽しむという趣向で。
ランチは店内とテラスで頂ける。
天気に恵まれた場合はテラスが一番。
実際の利用はこんな感じ。
ランチはテラスで絶景を楽しみながら頂けた。
軽く食べたいのでプチコースを。
＠アミューズ：ホワイトアスパラガスのムース
＠カボチャのクリームスープ
＠ホタテのポワレとアサリを添えて
＠木苺のジェラートとレモンケーキ
という内容。
本当に美味しく、絶景と共に優雅に楽しめた。
ディナーはハイシーズンでない場合、ディナー営業は土曜日のみ。
よって宿泊者だけでなく、ディナー利用のみのお客も多く、予約満席。
ディナーの前に美しいレセプションルームでアペリティフのロゼシャンパンを頂ける。
さらにフィンガーフードも用意される。
ロゼシャンパンとフィンガーフードをゆったりと頂く。
そして、レストランの窓際のテーブルに案内された。
窓からの眺めは夜景を楽しめる。
店内は優雅な雰囲気が流れる。
夜景を楽しむために照明を落とし、暗くしている。
さて、オーダーしたのはいろいろな料理を頂ける
「Menu Degustation」。
＠Amuse-bouche
＠Soupe Cremeuse a la courge <Butternut>, perlee d'huile de Pepins de Courge
＠Polenta Molleuse, legerement frite, un cube de Foie Gras dore et Bouillon Mousseux au Vieux Pecorino
＠Etuvee de Langoustines aux feuilles d'Epinards, quelgues Petits Pois, une reduction de Carapaces a l'huile de Gingembre
＠Granite du Chateau Eza
＠Carre d'Agneau Marine, puis Roti au four, une concassee de Courgettes a l'Ail Doux
＠Pre Dessert
＠Passionnement Romantique Comme la douceur d'une rose, l'exotisme du litchi delicatement epice, le frissonnement du yuzu
と8皿も出た。
少量ずつなので、美味しく頂けた。
しかも、盛り付けも美しく、独創的。
美しい皿と幻想的な夜景とともに楽しめた。
ここの料理のベースは非常に遅く、
ディナーが終わったのが真夜中の12時過ぎ。
料理の後半はさすがに眠くてうとうとしてしまうほど（苦笑）。
自分はスイートルームに宿泊しているので問題ないが、
宿泊でない場合は相当大変と思われる。
メニューはアラカルト・コースがあり、
やはりシェフ自慢のコースがオススメ。
後日のシェーブルドールほどの量でないために全て頂ける。
ドレスコートは
ランチの場合は特に必要なし。
ディナーの場合は基本的にジャケット着用ですが、
ジャケット着なくともスマートカジュアルでもOKです。
（Tシャツ・半ズボン・サンダルは不可）。
ワインは充実している。
コースをオーダーした場合は、
1皿ずつ合った少量のグラスワインを頼めることも可能で、
ソムリエ自慢のマリアージュが楽しめます。
（それなりの高額になることを頭に入れて）
- 施設の満足度
-
5.0
- 利用した際の同行者：
- 一人旅
- 一人当たり予算：
- 10,000円以上
- アクセス：
- 5.0
- コストパフォーマンス：
- 5.0
- サービス：
- 5.0
- 雰囲気：
- 5.0
- 料理・味：
- 5.0
クチコミ投稿日:2012/12/09
いいね！：2票
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