イブオカ Ibu Oka

地元の料理

ローカルフードナンバーワンの「バビ・グリン」

4.5
旅行時期：2011/07（約14年前）

by yukky7さん（男性）

バリ島クチコミ：7件

　インドネシアで純粋なローカルフードといえるものは何かというと，ナンバーワンに「バリ・グリン」を挙げる人が多い。「バビ」は豚肉のことである。豚のさまざまな部位を盛ったご飯が「バビ・グリン」となる。部位には肉はもちろん，北京ダックのようなパリパリの皮や内臓，血などがあり，混ぜご飯のごとく食する料理で，バリ島ではもともと祝い事に食べられていたものである。
　その「バビ・グリン」が安く食べられる人気店が，ウブドでは「イブ・オカ」である。サレン・アグン宮殿の西側，道路を挟んだ向かい側にあるこじんまりした店舗だが，人気は高く，午前11時でも混んでいる。テーブル席で座敷？席があり，メニューも限定されているため，注文してから運ばれてくるまでの時間が短い。しかし，客が多いため，材料がなくなり，早くに店を閉めてしまうこともあるので，午後は要注意だ。豚好きの人にはたまらないほど，豚の旨さを出している。韓国のスンデと同じように血の塊は臭みがなく，ご飯と混ぜてしまえば，見た目どの部位だか区別がつかない。時々，店の犬だろうか，寄ってくるが，おとなしい犬なので，構わなければどこかに行ってしまう。「イブ・オカ」はウブドの南端にも２号店があるので，ウブドに泊まった際にはチェックする店だろう。