ジャン ジョルジュ Jean Georges

味と素材は抜群なジャン・ジョルジュ

• 評価なし
• 旅行時期：2006/01（約18年前）

by ゴンザレス中野さん（女性）

上海 クチコミ：2件

レストランに行く前に寄った、お手洗いの洗面所の水の臭さに絶句しました。上海では至る所の水が臭いというイメージを持ってしまいましたが、歴史的建造物内ということで、水道管が他の建物よりも特にひどいのかもしれません。実際に、デザートに出た青リンゴのシャーベットは臭くて口に出来ませんでした。
　食事は、素材と味には大いに満足しました。メインにスロー・クックのサーモンを選んだのですが、サーモンを半生で出すなんて新鮮な証拠ですし、火の通り加減が絶妙でキレイな半生状態に仕上がっているのです。一方、盛り付けのレベルは全体的に高くないような気がしました。特にサラダは”普段は洗い物しかさせてもらえないのに、担当者が突然休んでしまったために急遽やらせてもらった”感が否めないほど酷かったです。ジャン・ジョルジュといえば、自他共に認める繊細ながらも芸術的で突飛な感性を持つシェフで、そのセンスが味にも盛り付けにも表れているのになと驚きました。彼が見たら怒るに違いありません。
　デザートは、味・盛り付けと共に良い感じです。シャーベットの水の臭さには閉口でしたが。

クチコミ投稿日:2006/05/21

• 施設の満足度: 評価なし