アクア Acqua California Bistro

1～1件（全1件中）

• リゾートホテルのレストラン

  • 3.5
  • 旅行時期：2012/03（約14年前）
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  by After9 さん（男性）

  サンディエゴ クチコミ：9件

  

  by After9さん（男性）

  サンディエゴ クチコミ：9件

  Hilton San Diego Resort & Spa（ヒルトン・サンディエゴ・リゾート&スパ）にチェックイン！
  M...  続きを読むission Bayにあるこのホテルは巨大な敷地に高層のタワーホテルと低層のヴィラに分かれたリゾートホテル！
  この夕焼けを見てたら酒（ワイン）を結構飲んでしまったので運転は出来ないからリゾートホテルの敷地内のレストラン　Acquaへ！
  外のパティオ席が気持ちが良さそうだが、めちゃくちゃ寒いのでさすがに誰もいない・・店内の席へ案内される
  ワインをボトルでもらい飲んだくれを続行する！
  
  パンは数種類の中から選ばせてくれる！
  
  ●Yellowfin Tuna Tartar
  細かく切ったYellowfin Tuna（キハダまぐろ）の刺身にAvocado（アヴォカド）,Cucumber(キュウリ）
  そしてたっぷりのChili Vinaigrette（チリ・ヴィネグレット）をかけたTartar（タルタル）！
  タルタルは店員が混ぜてくれる店もあるが、混ぜてくれないので自分でよ～くまぜまぜする！
  スパイシーなチリ・ヴィネフレットがアヴォカド＆マグロと良く合う！
  
  ●Oyster
  ワインに合わせて、単品のオイスターを3個オーダー！
  アメリカの生牡蠣はレモン＋カクテルソース＋ホースラディッシュで頂くのが基本ですが、こちらのソースはトマトベースのカクテルソースではなくて、チャイニーズテーストのオリエンタルソース・・・
  オリエンタルブームなのは理解できるが、ここは伝統的にアメリカのカクテルソースの方が良かったのに！
  
  ●Mizzuna and Frisee Salad
  サラダは、メニュー名の通り、水菜（みずな）を使用したサラダ！
  Blue cheese《ブルーチーズ）との組み合わせは日本人には斬新に思える組み合わせだが、50年熟成させたというゲル状のBalsamic vinaigrette(バルサミコ酢）ノコクが加わり、日本野菜が輝きを増す！！
  
  ●Fusilli Pasta
  パスタはクルクルニカールしたFusilli(フジッリ)!
  トマトをベースに、Kalamata olives,（カラマタ・オリーブ）、Capers（ケッパー）、をアクセントに加え、ローストしたガーリックの香が食欲を引きたててくれる！
  そして、上質なParmigiano Reggiano(パルミジャーノ・レッジャーノ)もたっぷりでパスタの味に奥行きを出しウマ～い！
  
  ホテル内のレストランだが、価格もそれほど高くないし、料理のレベルが高かったので大満足！
  岸辺を歩いて千鳥足でテクテク部屋に戻る・・・
  
  ブログ(UMA SOUL)からの投稿です↓
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  投稿日:2015/05/11

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