アクア Acqua California Bistro

アメリカ料理

リゾートホテルのレストラン

3.5
旅行時期：2012/03（約14年前）

by After9さん（男性）

サンディエゴクチコミ：9件

Hilton San Diego Resort & Spa（ヒルトン・サンディエゴ・リゾート&スパ）にチェックイン！
Mission Bayにあるこのホテルは巨大な敷地に高層のタワーホテルと低層のヴィラに分かれたリゾートホテル！
この夕焼けを見てたら酒（ワイン）を結構飲んでしまったので運転は出来ないからリゾートホテルの敷地内のレストラン　Acquaへ！
外のパティオ席が気持ちが良さそうだが、めちゃくちゃ寒いのでさすがに誰もいない・・店内の席へ案内される
ワインをボトルでもらい飲んだくれを続行する！

パンは数種類の中から選ばせてくれる！

●Yellowfin Tuna Tartar
細かく切ったYellowfin Tuna（キハダまぐろ）の刺身にAvocado（アヴォカド）,Cucumber(キュウリ）
そしてたっぷりのChili Vinaigrette（チリ・ヴィネグレット）をかけたTartar（タルタル）！
タルタルは店員が混ぜてくれる店もあるが、混ぜてくれないので自分でよ～くまぜまぜする！
スパイシーなチリ・ヴィネフレットがアヴォカド＆マグロと良く合う！

●Oyster
ワインに合わせて、単品のオイスターを3個オーダー！
アメリカの生牡蠣はレモン＋カクテルソース＋ホースラディッシュで頂くのが基本ですが、こちらのソースはトマトベースのカクテルソースではなくて、チャイニーズテーストのオリエンタルソース・・・
オリエンタルブームなのは理解できるが、ここは伝統的にアメリカのカクテルソースの方が良かったのに！

●Mizzuna and Frisee Salad
サラダは、メニュー名の通り、水菜（みずな）を使用したサラダ！
Blue cheese《ブルーチーズ）との組み合わせは日本人には斬新に思える組み合わせだが、50年熟成させたというゲル状のBalsamic vinaigrette(バルサミコ酢）ノコクが加わり、日本野菜が輝きを増す！！

●Fusilli Pasta
パスタはクルクルニカールしたFusilli(フジッリ)!
トマトをベースに、Kalamata olives,（カラマタ・オリーブ）、Capers（ケッパー）、をアクセントに加え、ローストしたガーリックの香が食欲を引きたててくれる！
そして、上質なParmigiano Reggiano(パルミジャーノ・レッジャーノ)もたっぷりでパスタの味に奥行きを出しウマ～い！

ホテル内のレストランだが、価格もそれほど高くないし、料理のレベルが高かったので大満足！
岸辺を歩いて千鳥足でテクテク部屋に戻る・・・

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