ドイツの”シュペッツレ”（乾麺）を日本で購入したい

回答日：2007-01-22

Cathy様。ぐーてんたーく！

シュペッツレは家でも簡単に作れますよ。我が家ではいつも家で作っています。


材料：　　　　　　　　　　　　　　　　　　道具：
小麦粉５００ｇ　　　　　　　　　　　　　　大鍋
卵　　　　5個　　　　　　　　　　　　　　　ボール
水１５０?２００ｍｌ　　　　　　　　　　　まな板(薄くて軽めのもの）
塩　小さじ１/２　　　　　　　　　　　　　　ケッパーまたは包丁
サラダオイル小さじ１杯　　　　　　　　　　穴あきお玉
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ザル

作りかた
材料をボールに全部入れて混ぜ、混ぜ終わったら乾燥しないようにラップや濡れふきんをかけて20?30分休めます。


URLの写を参考にしてください。
大き目の鍋に湯を沸かします。（水は8文目くらい）隣に冷水を入れたボールを用意します。
ぬらしたまな板(小さめな方がやりやすいです）に生地を乗せ、
ケッパーや包丁の背を使って、ごぼうの笹が木をするような感じで少しずつ生地をお湯の中にそぎ落として行きます。
生地が一旦沈んで上に浮いて１分したら、ネットの杓子などで、すくって、冷水に一旦放って、またザルにあげて水切りします。

小麦粉と強力粉を半々で混ぜるとこしのあるシュペッツレになります。
まずは、小麦１００ｇ、２００ｇの割合で試してみてください。１００ｇでも二人分くらの量になります。

水を少し多めに加えて、まな板の代わりに穴の開いたおたまでとろとろとお湯に流してもできます。

ザルにあげて時間が経つとくっついてしまいますので、サラダオイルなどをかけて置いてください。

作りたては、バターやパルメザンだけでもおいしいですよ。

ぐーてん　あっぺてぃーと！

【参考URL】http://www.genial-lecker.de/archiv/2007/01/tipp-spaetzle-schaben.html

回答日：2007-01-22

http://www.feinkost-ysuzuki.com/ の様なお店に送ってもらってはいかがですか？高間から聞いたとメールしてみてください。日本にあるのは日付が立っていて乾ききっています。

【参考URL】http://WWW.TAKAMA.DE