Ramen diner loved by local residents, easy to eat with little of the distinctive smell of seafood

4.0
旅行時期：2024/02（約2年前）

by Cyberさん（男性）

新居浜クチコミ：1件

新居浜駅から徒歩で5分程度のところにある、住宅街にあるラーメン店です。テーブル席とカウンター席、合わせて20席も満たない小さなラーメン店ですが、主に周辺に住む住民に愛されているラーメン店であるように見受けられます。
各席にあるメニューから食べたい料理を選び、スタッフを呼んで注文するスタイルのラーメン店です。煮干しやカツオの出汁を使った魚介系のスープが特徴ですが、魚介系の香りやクセのある味付けはそれ程強くないように思います（カツオ出汁のスープは魚粉を使っているため、味付けに魚介系のクセが少し強く、好みが分かれるかもしれません）。
このラーメン店の特徴として、白味噌のラーメンを注文すると、出汁に使用される白味噌が小皿で給仕されるところです。好みの量・タイミングで白味噌を溶かしながら食べるため、あっさりめの味付けから濃厚な味付けまで、様々な味を楽しむことが出来ます。
スタッフの接客も、白味噌の溶き方等を丁寧に教えてくれるなど、終始良好でした。

This ramen diner is located in a residential area about a five-minute walk from Niihama Station. It's a small ramen diner with less than 20 tables and counter seats, but it appears to be a ramen diner that is loved mainly by the residents living in the neighborhood.
The style of this ramen diner is to select the dish you want to eat from the menu at each seat and call the staff to place your order. The soup is characterized by a seafood broth made from dried sardines and bonito stock, but the seafood aroma and peculiar flavor do not seem to be that strong (the bonito broth soup is made from fishmeal, which gives the soup a slightly strong seafood flavor and may be to different tastes).
One of the unique features of this ramen diner is that when you order the white miso ramen, the white miso used for the broth is served in a small dish. You can enjoy a variety of flavors, from light to rich, as you dissolve the white miso in the amount and timing of your choice.
The staff was very attentive and helpful from start to finish, politely showing us how to dissolve the white miso.