煮干し系のラーメン店

4.0
旅行時期：2022/01（約4年前）

by てくてくさん（男性）

水道橋クチコミ：47件

前から気になっていたこちらのラーメン屋を訪問した。いつもなら行列ができているのだが、コロナ禍の影響だろうか、それとも２時ごろに訪れたことが影響したのだろうかすんなりと入店できました。しかし、券売機で中華そばの券を購入したが、席は満席で５分ほど待たされた。客席と調理場には一切壁がなく調理風景を見ることができ、ある意味安心できます。その後カウンターに誘導されで着席。従業員の接客はきびきびしており、ラーメン屋にありがちな暴走族の集会のようなうざい掛け声もなく好感が持てました。
１０分後くらいに中華そばが着丼。見た目は典型的な東京ラーメンの盛り付けでよし。麺は浅草開花楼の中細麺だからこれまたよし。スープを啜ると煮干しの味、大好きなんだけど何か微妙に甘い。最後にほんのりだが不要な甘みを感じてしまう。何となく気になり胡椒や一味唐辛子などをかけてみたけど払拭できない。食べ終わって試しに黒胡椒があったので入れてみると劇的に味覚が変わり美味しくなった。もっと早く気付けばよかった。