最高の鮭が頂けます

4.0
旅行時期：2020/12（約5年前）

築地クチコミ：7件

　平日休みに二人でランチ。鮭が旨いと評判なので伺ってみました。12時着で7人待ち。ただ回転は早く10分ほどで入店。カウンター席に案内されました。おすすめの鰤照焼は売り切れという事で、鯖塩焼きと鮭焼きを中おちセットにして注文。

●鯖塩焼き　　見事な焼き目で見るからに美味しそう。香ばしく、脂の乗り、旨味も十分あり理想的な鯖塩といったところ。

●鮭焼き　　かなり肉厚。口に運ぶと身はふっくらとやわらかく、ホロリと崩れます。塩加減も良く非常にジューシーなのは、火入れが抜群にうまいという事でしょうね。脂も乗っているので、大根おろしが良く合います。鮭ってこんなに美味しい魚だったのかと認識を改めました。そして旨く焼けていないと食べない皮も、香ばしさと残った脂で美味しい。中おちも赤身とは違ったコクがあり旨かったです。

　焼魚でこれほど満足できるのも久しぶり。特に鮭は評判通りの美味しさで、これを食べるために通うのも納得。また伺います。