塩もつ鍋が旨い

3.5
旅行時期：2019/03（約7年前）

新橋クチコミ：2件

　久しぶりにもつ鍋が食べたくなりこちらに伺いました。注文したのはチョギレサラダ、鳥刺し2種盛り、串はあみレバ、あみハツ、塩もつ鍋。

●チョギレサラダ　　少々塩分高めですが、こういう店では致し方なし。

●鳥刺し　　レバーはゴマ油で。エッジもしっかりしており見るからに新鮮。弾力のある肉質で濃厚な味わい。ササミはたたき風。こちらは醤油で。にんにく、山葵、生姜が添えられていますが、これは生姜が良く合います。淡泊ながらもねっとりした身が美味しい。

●あみレバ、ハツ　　網脂を巻いたものは初めてですが、もっと濃厚な味になるのかと思ったがさほどでもなかった。ただレバ自体はプリとした食感で歯切れも良かったです。

●塩もつ鍋　　鍋はもつ鍋屋のものより小さめ。そこ牛もつ、キャベツ、ニラがどっさり。もつは脂たっぷりで噛むとじゅわ～と旨味と共に甘みも広がります。またこの出汁がおいしい。濃厚さはないですがコクは十分。〆はちゃんぽん麺で。出汁が良く絡み、間違いな美味しさ。

　人気店のようで当日入店を断られた客も多数いました。料理に関しては上州豚串は大きさも程々で、これだけなら他にもっとおいしい店があると思います。ただ鳥刺しや塩もつ鍋はなかなか旨かった。少々塩分は気になりますが、新橋で飲むにはいいお店だと思います。