低温調理で揚げられた白いトンカツは絶品でした。

5.0
旅行時期：2021/05（約5年前）

by M9さん（男性）

博多クチコミ：997件

福岡市中央区天神1丁目エリア～アクロス福岡のすぐ近く！西鉄イン福岡の向かいのビルに位置します。

「とんかつ好き」が集まる！人気店なのでランチタイム行列を覚悟しないといけません～やはり開店待ちするくらいが良いでしょう。

頂いたのは通常の平日ランチ限定「ロース＆ヒレ」もありますが・・・やはりコチラで1番特上な仕様！今月の銘柄豚「宮崎／きなこ豚」ヒレ＆上ロースです！

テーブルに運ばれきた「とんかつ」は衣が「白く」肉は「薄ピンク色」と福岡市内にはなかなかお目にかかれない新感覚の「とんかつ」です！揚げ油は「ラード」と「植物油」を使用し触れても火傷しないほどの「低温の油」で揚げ余熱でじっくり火を通すのがコチラの調理方法！パン粉は薬院の食パン専門店「むつか堂」の生パン粉を特注！糖質なしで焦げ付きにくい特性を活かしているとか・・・

先ずは「塩」で！驚くほどのしっとりとした柔らかさときめ細かな肉質に仕上がった「とんかつ」は他店の追従を許さない究極の美味しさです～ヒレ肉好きは是非食べて欲しい！宮崎産「きなこ豚」は風味が良く脂の質が極上ですね「上ロース」を食べるとわかりやすいかも・・・やはり大自然の中でいい餌を食べて育っている証拠でしょう。

「塩」の後は好みで「とんかつソース」につけたり「大根おろしポン酢」で食したりと最後まで楽しめますね～定食には「白米か雑穀米」「キャベツ」「味噌汁」「小鉢」が付いてきます！ご飯、キャベツ、味噌汁は1回までおかわり可能です。

たまに立ち寄りたい「とんかつ」専門店です！ごちそうさまでした。

Enjoy Gorumet Life☆