シグニチャーメニューのパルファン

4.0
旅行時期：2021/01（約5年前）

by ごれんさん（女性）

自由が丘クチコミ：9件

2020年に九品仏にオープンした金井史章シェフのパティスリーです。本当に自由が丘周辺はお洒落パティスリーが多いですね。本店の他に東京山手店（桜新町が最寄）と松屋銀座店があります。スペシャリテは「パルファン」690円（税別）。ベルガモットの果汁を使った酸味のある丸い白いムースの中には、ジャスミンとバラのブリュレと濃いめの苺ゼリーです。散りばめられたバラの花びらがゴージャス感を出しています。パルファンは是非紅茶と一緒に、どのケーキより最初に食べ欲しい。爽やかなフローラルの香りが楽しめてすっきりさっぱりした後味のムースケーキです。
ショートケーキ650円（税別）は、他のケーキと比べて大きいから目を引きます。間に挟んであるカット苺が大きいから高さがあるんですね。スポンジは少なめで甘さ控えめの生クリームがたっぷりです。クリームもスポンジも空気を含んでフワッとした軽い口当たりで美味しいですが、他店のショートケーキと比べて独創性はあまりないかな。モンブランが、「四万十栗のモンブラン」と「モンブランブランセ」の2種類あって、900円弱しますがボリュームがあって魅力的なビジュアルでした。