【Revisit】レトロモダンなケーキ達@恵比寿

4.0
旅行時期：2020/06（約6年前）

by BGSUMASAさん（男性）

恵比寿・代官山クチコミ：62件

2020/6/XX (Take Out)

「ヴェルデ」で一服したので、すぐ隣の此方で久しぶりにケーキを調達しました。

購入したのは此方。
※VISAかMASTERのクレジットカード支払い可です。

■ピスタッシュグリオット@620円（税別）
---ピスタチオムースの中に、ショコラビスキュイ、グリオットチェリー、ショコラムースが入っていて、土台はザックリしたフィヤンティーヌ。グリオットチェリーとチョコレートの組合せで甘酸っぱく仕上がっており、キルシュがアクセントになっていて、大人な味わい。

■キャラメルショコラ＠490円
---トップのキャラメルムースが香ばしく、中間層には、ビスキュイショコラとショコラムース。甘さは抑えめで、洋梨のコンポートも入ってます。全体的に、軽めの風味で、とても食べ易いガトー。

■モンブラン＠580円
---外のマロンクリームが二層になっていて、チョコレートのような味わいと栗の味わいの二重奏になっています。中の中クリームも軽く、パートフィロのようなパリパリの食感との組み合わせも素晴らしく、食べ飽きのこない美味しいモンブラン。

基本に忠実でありながら、作り手のエッセンスも感じられるケーキは、どれも美味しく、美しい。恵比寿では押さえておきたいスイーツの名店。

尚、評価には入れておりませんが、接客は非常に丁寧ですし、入り口外まできちんと見送ってくれるパティスリーは、此方のお店の他には中々ありません。