無銘美味拉麺店

3.5
旅行時期：2019/11（約6年前）

神田・神保町クチコミ：27件

先日、飲んでの帰り道に神田駅に向かってぶらぶら歩いていると、あるお店が目に留まった…ラーメン店の様だけど、店には看板らしきものが無い、暖簾はあるけど「麺」と有るだけで、店名は入っていない…やけに気になった
今夜はお腹はいっぱいなので…そのうちにと思って、そのまま駅に向かった

そして今日、初めての入店だ
自販機を見て一番左上のボタンを押した…コレが自信作なのだろう…お店のスタッフに聞くと醤油味は魚介系、塩は鶏白湯だとの事だ

醤油味にした「熟成練り醤油」…並盛り、大盛りどちらも￥800-…麺大盛りのボタンをポチッ

生キャベツが載っている…醤油味の割にはスープがやけに白い…一口、鶏味でかなりマイルド、しかし醤油の味がしない
尋ねると真ん中の「練り醤油」をスープに溶かしてくださいとの事だ…なるほど券売機のボタンに「熟成練り醤油」とあった
練り醤油をスープに混ぜると、野原の花の蕾が一斉にパッと開いた様に味が変わった魚介系の味、醤油の風味…イヤイヤ旨いじゃないか！

麺はかなりの太麺…麺もモチモチしていて旨い

美味しいラーメンがココに有った