家系ラーメンとは・・・

4.0
旅行時期：2019/04（約7年前）

by M9さん（男性）

博多クチコミ：997件

壱壱家☆

福岡市博多区大博町エリアに位置します。

このエリアはイベント会場や専門学校などがあるのでお昼時は結構な混み合いです。今回頂いたのは「ラーメン」すべて普通でお願いしました。前回は味を「濃いめ」脂「少なめ」として失敗したので通常モードで食してみます～
麺が太いので茹でからスタートします・・・丼に「かえし」「鶏油」豚骨スープが注がれ待機。
10分くらいの提供時間ですね～まずはスープから～おっ美味しい！やはり前回の濃いめ「かえし」増量はスープに合ってなかったな～でも「かえし」の塩分濃度は高めですね。豚骨スープの濃度があっさりタイプなので家系の「醤油」がバッチリと決まっています。

家系ラーメンとは？どんなかな～豚骨醤油ラーメン！の味濃いめ脂多め塩分濃いめ・・・麺は結構な太麺でもっちりはするけどコシがない加水率低めな家系独特な麺です。家系ラーメンは味濃いめ脂多めにして「ご飯」と一緒に食す！コレが一番合うんでしょうね！

福岡で「家系」を食すならこちらを基準店にされるとイイでしょう。
ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life ☆

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