麺壱吉兆

グルメ・レストラン

麺職人こだわりの一品…

3.5
旅行時期：2018/10（約6年前）

大森・大井町クチコミ：9件

「麺職人のこだわり…
スープ、焼豚、平打ち麺が三味一体となった究極の中華そば」
こんな言葉が大きな天然木の板に書かれ、店内に飾られている

ワンタン麺と炙り焼豚丼を注文した
支那そばだけは魚系の出汁のようだ
ワンタン麺は中華そばがベースだと思う

ワンタン麺のスープ、優しい…
穏やか、だけど凄くうまい

麺はご覧のような麺、適度のコシ、舌ざわりもいい
つるりん、としてる
麺量だってけっこうある
このタイプによく有りがちな、3口、4口で完食…みたいなことはない
焼豚も香ばしさと、程良い脂っ気
まさに三味一体となった究極の一品

うまいラーメンってのは、こういうのだなと思った次第

焼豚がうまいから、焼豚丼だって旨いに決まってる