銀座木村家 (銀座本店)

あんぱんの老舗

• 5.0
• 旅行時期：2018/09（約7年前）

by mamusunさん（女性）

銀座・有楽町・日比谷 クチコミ：186件

銀座にお店を構えて140年以上の歴史を誇るパン屋さん。とくにあんぱんは有名で老舗中の老舗です。

イースト菌ではなく酒種（さかだね）というものを使ったパンの生地を使って作っているそうです。酒種とは米と麹と水から作られた発酵種です。米食文化である日本ならではの酵母です。日本では古くから、日本酒をつくるときにも使われる馴染み深い存在の酵母を使用しています。

パンという外国文化の食べ物に日本由来のものを使用するという発想が素晴らしいと思いました。

あんこもコクがあって生地にとてもよく合います。丁寧に作っていることを感じます。

銀座に来たら必ずお土産に購入する名物パンです。

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  木村屋

クチコミ投稿日:2018/10/05

• 施設の満足度: 5.0