料亭並みな「水炊き」屋さんでクオリティー高い。

4.0
旅行時期：2018/09（約7年前）

by M9さん（男性）

博多クチコミ：997件

福岡市博多区祇園エリアに位置します。
華味鳥といえば地元ではとても有名なお店ですね～
店舗数も福岡だけでなく全国展開＆中国展開をされている福岡でも少ない企業です。
他にも「鶏そば」「居酒屋」「とり丼」など展開されています。
最近では春吉に国体通り沿いの目立つところにできた「カドノカシワ」など人気ですね～

頂いたのは「金華コース」料理長自慢のコースです。
小鉢２品
前菜５種盛り
華味鶏ハム＆親鶏たたき
逸品料理２品
華味鶏水炊き（ミンチ、ブツ切り、鶏身、肝、野菜、雑炊＆ちゃんぽん）
デザート

全体的にどれを取っても美味しく頂けます。
前菜から一仕事された逸品懐石で写真映えもイイね～
水炊きスープの特徴は・・・
福岡では二つに別れる「あっさり系」タイプです。
新三浦のような白濁した「濃厚鶏白湯」ではありません～
好き好きで変わるかもしれませんが・・・
あっさりタイプでも濃厚タイプに負ける事なく鶏スープに旨味がたっぷりです。
博多流は酢醤油を少し落としながら食しますよ～塩分だけでの味調整はしません。
ただ「濃厚タイプ」はスープが濃厚で更に旨味たっぷりなので塩分だけで美味しいです。
鶏肉はぶつ切りから食し、ミンチ、鶏身、肝と続くので結構なお腹いっぱいになりますね～
このコースには唐揚げがついてなかったので別注で頂きましたが美味しかった。
シメは「雑炊」が定番かな～全てのスープを吸い込んだ雑炊は絶品です。
デザートはイマイチなフルーツでした。

料亭のように着物姿の女性スタッフが鍋調理から一切やってくれるので安心です。
接客マナーなどとても好感度を持てるお店ですね～
プライベートだけでなく会合や接待でも十分に使える万能型なお店です。

福岡に旅行にいらした方などにはお勧めかもです。
あまりこだわり過ぎないスタンダート感がいいと思います。
「あっさり系」はどこの水炊き屋さんもさして変わりありません。

またの機会に立ち寄ってみたいね～ランチもやっているようだし。
ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆