「暖暮」はラーメンもサービスも完成されたラーメン店です！

4.0
旅行時期：2018/07（約7年前）

by M9さん（男性）

博多クチコミ：997件

福岡から九州、アジアまで展開した「暖暮」の実力とはいかいに～

福岡市早良区西新オレンジ通りエリアにあります。
このエリアは意外とラーメン店がひしめき合っているんですね～
ランチから元気に営業しているのはコチラの「暖暮」だけです。

こだわりを見ると・・・
セントラルキッチンで一貫してスープを作ってデリバリーしているんでなくて～
各店舗でスープ作りしているとありました！
なるほど、どうりで各店舗の味が違うのも頷けるな～
随分と昔になるが「暖暮　本店」で初めてこのラーメンと出会った時に・・・
オッと「美味しい」～一蘭っぽいけど一蘭より好きだなって感じた瞬間を覚えている。
それから「トリアス店」で食した時に味が一変していたので・・・
あ～あ味が落ちたと残念な気持ちになってからというもの食していなかった！
「九州ラーメン選手権」で１位をとったからといって何が変わるわけでもないだろ～
どうせメディアが作り上げた虚像に過ぎないなど感じたことを思い出す。

そして今日頂いのは、ランチメニューにある「ラーメン＋半チャーハン」です。
西新店は女性の店長さん？かな～が若手スタッフを教育しながらという雰囲気でしたね～
女性がラーメン店で活躍するというのは素晴らしいと最近よく思います。
コチラの西新店も感じました！
まず、店舗がキレイ！
カウンターにある、高菜、胡麻、ニンニクなどなどがとてもキレイにされている。
岩いる、前日に「ほじくり」されている状態でなくて・・・全て補充されてキレイです。
また店内の張り紙やポスターなどの歪みもなく均整が取れています。
このような事はアルバイトでは出来ないですね！しっかりとした店舗責任者がいなければ・・・
それが女性店長であれば～尚の事、丁寧なキレイな仕事が全てに現れています。

あまり待つことなく配膳されてきました！
若手の男性スタッフがテキパキといい声を出して気持ちがいいね～
まずはスープから・・・オッと～美味しい！
初めて暖暮ラーメンに出会った時の味が思い出されるぞ～
スープを立て続けに深みを探ってみると「臭み」も入ってなくて・・・
煮出した豚骨スープの旨味を醤油ダレなどがバランス良くまとめ上げているね！
いい仕事をしましたね～

また「麺」は細麺ながらよく仕上がっています。
チャーシュは「豚バラ」を使用しています！

赤い辛い薬味を混ぜて食してみると・・・コレまたピリッと違った美味しさが広がります。
辛くしすぎるのはスープとのバランスを損ねるので「普通」の量が丁度いいでしょうね！

ランチでの「半チャーハン」もしっかりと調理されていい感じな仕上がりで美味しいです。
替え玉もしましたが「麺」の固さも申し分なく「バリカタ」らしい塩梅でGooD！

いろいろと大変満足したランチでした。
ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆