透明感のあるスープ。極めてる・・・

4.0
旅行時期：2018/05（約8年前）

渋谷クチコミ：40件

渋谷区近辺でちょこちょこ見かけるラーメン屋さん。こちらのお店は渋谷の道玄坂にあるのですが、ココが本店なんですね！全然知らなかったです。まぁ本店狙って行ったわけじゃなくって、入ってみたらタマタマだったとゆーことで(*´ω｀*)

屋号に塩ラーメンって書いてるから、お味は塩味しかないのかなって思っちゃうけど、味噌ラーメンやつけ麺なんかもございます。お値段は概ね700円から900円が中心価格帯。う～ん、やっぱり高いなぁ・・・

でも味はいい！スープはすごい透明度があってクリアなのに、コクとゆーか、旨みがめちゃめちゃあるんです。手間隙だけじゃなくって、技術ないと難しいですよ。いい材料使えばとれるってわけでもないんですよね。おだしってホント難しいのです。極めてますね。