麺劇場玄瑛

グルメ・レストラン

香油薫　醤油ラーメン！美味しいかった。

4.0
旅行時期：2018/04（約6年前）

by M9さん（男性）

博多クチコミ：941件

福岡市中央区薬院エリアに位置します。

今となっては・・・
劇場型ラーメン屋と他に類を見ないスタイルに独創性高いラーメンを世に送り出してきたとして全国から認知されています。

さて、今回頂いたのは新作の香油を使った醤油ラーメンです。
潮薫醤油ラーメンがベースになっている様ですね～
まずはスープから・・・おっ美味い！
黄金魚介スープに香油が最高なマリアージュです。
聞けばこの香油はローズマリーを使用しているそうです。
スープは焼きアゴ、ウルメイワシ、鯖節、貝など旨味のレパートリーで構成されている。
そして「かえし」使われている醤油が最高にマッチして美味しい。
追いかけてくる花山椒とペッパーもとてもいいアクセントになっている。

麺は自家製でかなり極細ですが「コシ」がしっかりとした麺と仕上がりは最高です。
スープとの相性も絶妙！

ベースを変えずに香味油を変化させれば．．．
いろんなテイストなラーメンに変化させることが出来るんですね～
また食して見たい逸品でした。

ご馳走様でした。

Enjoy Ramen Life☆