とり皮！をメジャーにしたお店かなぁ～

4.0
旅行時期：2018/02（約8年前）

by M9さん（男性）

博多クチコミ：997件

人気なお店になってしまった！かわ屋～の謎！

警固店は福岡の中心エリアに位置します。
遠方から来られた方は道に迷うこともあるでしょうね～

こちらは２店舗目かな～
白金店に以前行ったことがあるが・・・
いずれにしろこの「とり皮」から全てに至る料理の源流は「とりかわ粋恭薬院店」です。
そこで働いていた方が独立して「白金店」そして「警固店」と出店したもよう～

今では、地方テレビから全国テレビに露出されてコチラが有名に知れ渡りましたが・・・
知らない人は、源流のお店に行ってみると違いがよくわかると思います。

人気の「とり皮」が大ブームになって地元民は大変驚いていますが～
まあ何回も食べているのであまり物珍しい美味しさではありません！
しかしながら、仕込みには頭がさがるような時間と手間暇が要しています。
私たちの口に入るまでには４～５日ほどかかると思われます。
パートのおばちゃんたちがお昼間にとり皮の串さし作業をしてから・・・
焼き、タレつけ、焼き、タレつけ、焼き、タレつけと寝かされながら続けて出番となります。
よって、１本の「とり皮」の値段が１００円でも高いと思いませんね～
どこのお店も真似しにくいのが・・・コノ「とり皮」にここまで情熱を注げるような時間と手間暇です。

そのこだわりB級グルメが手間暇によってA級グルメに変わるようなイメージですね！

入店してから注文するのは・・・
やはり「とり皮」からです。
スタッフは、何本から行きます？というようなやり取りから始まります。
２本とか３本とかの注文スタイルではありません！
１０本単位～２０本とか３０本とかです（笑）
そうみんな「とり皮」を食べに来ているのでこうなります。
一人で２０本とか食べると１０本過ぎたくらいから～
「ベビースターラーメン」のような味わいになります！これは私だけでしょうか～（笑）

他にこの源流店からのオススメは「しぎ焼き」というレア焼きのササミが美味いです！
後の焼き鳥は、他店とさして変わることがありません。

繁盛店を創るための見本店のような「強みな商品」を持つがココの成功モデルです。
どこにも真似しにくい人気商品を手に入れるというのが難しいですが持つと長生きできますね～

また暇なときに食べに行ってみよかなぁ～
ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆