長浜エリアでは、一番濃厚でしっかりとしたスープを作るラーメン屋さん！

4.0
旅行時期：2018/02（約8年前）

by M9さん（男性）

博多クチコミ：997件

福岡市中央区長浜エリアに位置します。

「長浜ラーメン」と言えば全国のラーメン好きには認知されたブランドです。
福岡の歴史を物語るラーメンといっても過言でない～

今では長浜屋台は昔に比べると寂しいものになったが・・・
「ナンバーワン」は屋台から店舗展開へと舵を切ったお店でもあります。
屋台時代から親父さんがいつもスープを仕込みスープの前に立っていたことを思い出します。
当時の屋台時代は長浜屋台通りの入り口左側に位置していました。
屋台だけに座れずに外のテーブルもいつも満席だったな～

その屋台時代の名残が当時の斜め前に店舗となって出来たのはファンにとっては嬉しい。
親父さんが作り上げたスープのDNAが受け継がれているか実食します。
平日お昼頃はそこまで混み合っていませんでした。
店内はカウンターとテーブル席があります。
調理場には寸胴が３つと営業用中の寸胴が１つとあります。
スープは1人のスタッフが親父さんのように管理しているようでしたね～
時より丼に入ったスープを味見する仕事ぶりからして期待できます。

頂いのは「ラーメン」にプラス２００円で餃子がつくセットにしました。
餃子から配膳されてきます・・・美味しい！餡の中の野菜の食感が少し残りイイね。
この餃子であれば「餃子」だけで食べたくなりますね～
ラーメンはスープから・・・おっ濃厚で臭みなく美味しい。
しっかりと乳化したスープの舌触りはとてもクリーミーですね～
えっこんなに美味しかったかな・・・
以前、天神店に行った際に「親父さん」の時代は終わったなと残念な思いをした記憶が覆される。
ここのスープを仕込む人のスキルが高いんだろうね。
全店舗スープは手作りで店舗ごとに仕込んでいるから店舗サイドのブレは多少はしょうがない。
長浜店のスープはクオリティー高いね～

返しの醤油は濃くなくスープに「キレ」生み出す最高なアシストをしている。
麺は細麺の低加水タイプでスープとのもイイ感じです。
全体的にまとまっていて美味しかった。

久しぶりに来て満足感に浸れたな～
ごちさまでした。

Enjoy Ramen Life☆