元祖「甲府鳥もつ煮」奥藤本店

5.0
旅行時期：2015/11（約10年前）

by ガッサンさん（非公開）

甲府クチコミ：6件

　元祖「甲府鳥もつ煮」は昭和25年頃、奥藤本店で初めてお客様にお出しした事をきっかけに、山梨に広まり、甲府のソウルフードとして親しまれて来ました。ご当地グルメゴールドグランプリ受賞により全国に知られ、おなじみとなった。
　
　13：00近く入店した。細長い店を入って行くと満席だった。奥に広いスペースがあり、空いている席があった。一番人気と言う、鳥もつ煮も手打ちそばも召し上がれる『甲府鳥もつ煮セット』を注文した。献立の内容は鳥もつ煮（小サイズ）・半ライス・一品・香の物・もりそば　等のセットである。

　甲府鳥もつ煮は、新鮮な生の鳥のレバー・ハツ・砂肝・キンカン・（別名玉道。生まれる前の卵）を鍋に入れ砂糖と醤油ベースで味付けしたものだ。鳥もつ煮は甘かった。随分砂糖を入れ、煮込んだようだ。
　また「縁をとりもつ」と言うことから縁起のよい料理と言われています。