広島お好み焼きの老舗の味はおふくろの味でした

4.0
旅行時期：2012/12（約13年前）

by 風待人さん（男性）

広島市クチコミ：20件

広島駅ビル内のアッセにある老舗のお好み焼き屋さんが麗ちゃんです。
同じフロア内に二号店の第二麗ちゃんもありますので、お客さんが多い時はそちらも利用できます。
麗ちゃんの暖簾をくぐると椅子が並んだカウンターが有り、目の前でお好み焼きを焼いてくれます。
広島のお好み焼きはご存じの方も多いと思いますが、小麦粉を水で溶いた生地を薄くクレープ状に鉄板に伸ばし、その上に沢山のキャベツを乗せ、開いた場所で焼いた卵をかぶせ、更に油で炒めた焼きそば麺、またはうどん麺を乗せてその上に生地を乗せてひっ切り替えして更に焼くというもので食べ応えが有ります。
麗ちゃんのお好み焼きは何故か家庭の味というか懐かしいおふくろの味がします。
何年も変わらないレシピを守りながら焼きたてを提供するスタイルは行くたびに懐かしく感じます。