室町砂場日本橋本店

グルメ・レストラン

創業1869年（明治2年）の砂場系の老舗

4.0
旅行時期：2014/05（約10年前）

by Takakiさん（男性）

日本橋クチコミ：1件

店内は、テーブル席に小上がりが有り、別に２階もあり、老舗らしい落ち着いた雰囲気です。
運良く席は、坪庭のとなりのテーブル席でした。
天ざるは、普通の天ぷらの盛り合わせと蕎麦のセットではなく、砂場の天ざるは、汁の中にかき揚げが入った状態で運ばれてきます。

室町砂場は、「天ざる・天もり」発祥の店で、特に天ざるは看板メニューです。

砂場のもりとざるは、こちらも普通のもりに刻み海苔が乗ったざるではなく、

もりは、一番粉、ざるは、さらしな粉を使ったそばで特にざるはつなぎに玉子だけで打たれています。

ふんわりと盛られた細切りのそばは、もっちりした食感と心地良い歯応えで蕎麦の甘味がよく感じられ、のど越しも心地良い。

芝えびと小柱のかき揚げとミツバを浮かべた温かいつゆ

かき揚げは、朝仕入れた海老と小柱を、大きさや形の揃った物のみをより分けられて作られる

贅沢なかき揚げです。

サクッとした食感を残したかき揚げと旨みが溶け込んでくる汁は、鰹だしの風味があり

濃口で甘みがあります。

そばに、たっぷりと付けていただくのも、なかなか美味しいバランスのある汁です。

老舗らしい雰囲気の中、ゆったりと食事を楽しめます。