ポークストックは、東十条の宝

4.0
旅行時期：2013/12（約12年前）

by スパイスさん（女性）

王子・十条クチコミ：1件

HPには「畑から直送の野菜と完全に放牧で育った豚を、
フランス料理のエッセンスでお召し上がり頂くレストランワインバー」
と書いてあるけど、正直ココまで凄い店とは思ってなかったよぉ～。

お通しからしてスバラシイ。
キノコの茶碗蒸し風、プチトマトのキャラメリゼ、リエット、帆立のグリル。

さてさて、放牧肝付豚の生ハムを切っていただき、泡で乾杯～！
地蛤のグリル、コラーゲンのテリーヌ、炭火焼カマンベール。
自家製パンは200円で、なんとお代わり自由！

肉の前にちょっと野菜でも…と気軽にお願いしたこれがまたびっくり。
焼き野菜のバルサミコマリネ、　野菜の白ワイン蒸し　コリアンダー風味。
この店主、いったい何者･･･？とざわつき始める私たち。

さて、豚イキますよ～！
ワインもがっつり選んで、準備万端！
こちらで使用されているのは、
鹿児島は肝付という地域で放牧肥育されている黒豚。脂がまたうまい～！
続いて、香草パン粉焼き、スペアリブ、ハツ。

更に、ここからのチーズバーガー。これがまた凄かった。
100％の放牧豚を炭火焼したパティに、自家製バンズ。
なんとトマトソースも自家製。
チーズは、グリュエールやパルメジャーノなどを
ブレンドしたもので、香ばしい香り～。
包み紙が用意されているので、手を汚さずにむしゃむしゃいただけます。
ここに、きたあかりのポテトチップスを合わせると、最強！

もちろんデセールもいきますよ。
ガトーショコラ、クレームキャラメル（ヴァニラアイスのトッピングも。笑）　
リンゴのキャラメリゼは、酸味を残しつつ仕上げてあり、
下にはメレンゲも敷いてあるという芸の細やかさ。

もちろんすぐに再訪いたしました！