待ってる間もたのしい

3.0
旅行時期：2013/11（約12年前）

常陸太田・東海村クチコミ：1件

バイク乗りの友人オススメのおそば屋さん
東京のミシュラン☆獲得のおそば屋さんにもそばの実を提供しているという
小川さんが畑からそば打ちから接客まですべて自分でやるという
こだわりのお店。

イチゲンサンには分からない暗黙のルールみたいなものがあり
自分のKY度が試される。

まず、待つ。待つ間も、
店内におかれている雑誌（お店・ご主人が掲載されている大人のグルメ本）や、
製茶の古い機械、お花や天井、使用はしない御座敷など見物して、飽きさせない。
常連の人は文庫本持参。

テーブルが空いても、勝手に行ってはいけない。
お皿を片付けて、待っているお客さんの注文を取って
できあがったおそばを運び、お会計をして
案内のお声がかかってから。

きまった順番、動線でやっているので
乱してはいけない。
むやみに声をかけない。

こんな自由に営業できるっていいな。
客商売、とかサービス業、とかを超越している。

遠方より足を運んで、割高だけどお金を払って
食べさせていただく、雰囲気を感じさせていただく、
小川さんの仕事を拝見する、という気持ちでいくお店。