燻工房

グルメ・レストラン

マスタオリジナルの燻製が楽しめる

4.5
旅行時期：2013/06（約11年前）

by テオレさん（男性）

石垣島クチコミ：3件

サッカーの日本代表の試合がある時間は飲み放題2000円という告知にひかれ、
深夜23:00にお邪魔しました。

その時間はもうそーきそば屋はやってなくて、
「飲む前に変だけど、そばが食べたい」
という注文を。
メニューには載ってないんですが、
快く引き受けてくれたマスタ。

鶏肉をドロドロになるまで煮込んだ？スープと、
魚を煮たときに残った煮こごりのようなものを集めて作った？スープと
（説明良く覚えてないので、違っているかも）
燻製の粉末を混ぜて作った醤油を並べ、
「自分で好きなように味付けして食べてください」と出すマスタ。

鶏肉の感じがねっとりとしているが、
魚のスープがそれを嫌みに感じさせず、
燻製の醤油が良いアクセントになっている。
「美味しいですね」っていうと、
「それはお客さんが自分にとって美味しいように混ぜているだけです」
と全然偉ぶらないマスタ。
いやいや、スープ作るのにかなり手間暇かけているでしょう。

燻製はウズラ卵の燻製とか豆腐の燻製も美味しかったが、
レバーの燻製をペーストにしたものがオドロキの味。
レバー嫌いの自分がクラッカーにつけてバクバク食べてしまった。
あと２・３枚クラッカーほしかったな。

お酒はオリジナルジンジャーエールは定額なので、（500円だったか800円だったか）
後はお酒をワンショットとか、ダブルとかで頼めば
安く飲める。
結構飲んだつもりなのに、
「あれー、お酒は2000円飲み放題にしない方が安いね～」
と精算の時に言われたので、ちょっとビックリ。

石垣産車エビのフランベも美味しかったし、
かなり満足なひとときでした。

釣った魚を持ち込みで燻製にもしてくれるので、
今度石垣でフィッシング楽しんだ後は燻製にしてもらおうかな？
ってか、思い出したけど、マスタ、釣り船も出してくれるんだった。