野菜料理が美味しい銀座の隠れ家的お店

4.0
旅行時期：2013/05（約13年前）

by dune45さん（男性）

銀座・有楽町・日比谷クチコミ：1317件

オープンしたのは2007年、場所は東銀座駅から宝町方面に5分ほど歩いた裏道沿い。建物の1階が、同じ系列の「結市場」というお店になっており、その脇の狭い階段を上った2階が「日水土」になっています。

予約時間の12時にお店に着くと、1階入り口に「本日満席」の張り紙がありました。銀座エリアではちょっと不便な場所ですが、予想通り人気のお店のようです。

ランチメニューは1500円、2000円、3500円の3種類。
今回は3500円のコースをオーダー。
アミューズ
冷静オードブル（選択）
季節の温野菜アンチョビ・バターソース
メイン料理（魚料理、肉料理、野菜料理から選択）
ご飯またはパン
味噌汁もしくはスープ
デザート
食後の飲み物
です。

今回、オードブルはカルパッチョを、メイン料理は豚ロースを、そしてパン、コーヒー、かぼちゃの冷静スープを選択しました。

カンパチのカルパッチョに続いて提供された「季節の温野菜アンチョビ・バターソース」が、このお店の一番の特徴と言える料理だと思います。大地の恵みを思う存分いただけた気分です。
メインにも野菜料理を選択可能ですが、今回は豚肉をセレクト。脂身が大変甘くてジューシーで美味しいです。

野菜料理がウリのお店だとは思いますが、前菜のカルパッチョやメインの肉料理、更にはデザートまで満足度は高いです。

お店のシェフは男性ですが、他のスタッフはすべて女性のようでした。
雰囲気は「和テイスト」。建物自体は古いと思われますが、良い雰囲気を醸し出しています。

銀座エリアでも人通りの少ない隠れ家チックな場所だけに、普段使いというよりも、いざと言う時に使いたいお店です。