九段の名物ラーメンです

4.5
旅行時期：2006/12（約19年前）

by flowさん（非公開）

神田・神保町クチコミ：6件

しょっちゅう人の列ができているのが「九段斑鳩」というラーメン屋。
店はカウンターが6席ほど、4人がけのテーブルが3卓ほど。
スペース的にはそんなに広くないけれど、店員さんは6人ぐらいいました。

注文したのは「煮玉子入りラーメン」750円。

スープをひと口いただいたら、お客さんが並んでた理由、ちょっと納得。

スープはカツオか煮干かなんかの魚介系と、豚骨と、たぶん鶏ガラも。
いままで、魚介系が入ってるスープってあんまり好みじゃなかったんですが。

この店のスープは、味の割合がなかなかイイです。
魚介のクセもなく、豚骨のクサさもなく、どれも主張しすぎないのに、すごくコクがある。
さっぱりというわけではないけど、かといって極端に脂っぽいというわけでもありません。
そんなとろみのあるスープに、ちぢれ麺がとてもよく絡んでベストマッチ。
スープの温度が少しぬるめなのもこだわりのようです。
とてもおいしくいただけました。

煮玉子がまた、自分好みの半熟。
カウンターに座っていたら、玉子を糸で切るところが見えました。

スタッフの方もムダなくそつなく持ち場でキビキビ動かれてます。
接客の対応もなかなかよかったです。

都内では抑えておいて損はないラーメン店です。