昆布羊羹とカシス羊羹

3.5
旅行時期：2012/10（約13年前）

by paopaojijiさん（男性）

青森市内クチコミ：111件

　甘精堂本店は、青森市の目抜き通り、新町商店街にあり、（ＪＲ青森駅徒歩３，４分）

　「昆布羊羹（こんぶようかん）」の本舗として青森市民に親しまれてきたお店です。

　現在の当主は５代目の三浦祐一さん（52）だが、この人は、和菓子ではなく、

　オーストリア国家公認の洋菓子づくりのマイスターです。

　「社内には和菓子職人が何人もいるので、自分は洋菓子を学んで、事業に生かそうと思

ったそうで、先代の父からは職人たちを掌握する意味でも技術を身につけろ、と言われ

ていたそうです。」

　少し塩気のある昆布味の羊羹に、青森名産のカシスをお菓子に取り入れたカシス羊羹と

ユニークな菓子作りを行っています。青森空港でも購入できます。