コスパ最高のワインビストロ

3.5
旅行時期：2012/03（約14年前）

by スパイスさん（女性）

日本橋クチコミ：15件

いま、最も流行ってるレストラン形態って何でしょう？
答えは、「カジュアルな価格で楽しめるワインビストロ」。
こちらは『ミシュランガイドボンヌ･プティット･ターブル･東京』で、
ビルグルマンを1つ獲得しているお店。マジス同様、なかなか予約が取り難い。

人気のポイントは、なんたってコスパのよさ。
「選べるコースメニュー」は、
前菜＋メインディッシュ＋デザート＋パンで2500円（税込2625円）ですからね。
こじゃれた店だったらランチの価格でしょ。

今週の前菜は、以下からチョイス
・蟹とアボカドのタルタル　フレッシュトマトのクーリー添え
・蛤の温かいクラフティサレ
・田舎風パテ
・タスマニアサーモンのマリネ　キヌアのサラダ添え
・赤海老、生ウニとカリフラワーのムース　オマール海老のコンソメゼリーがけ（＋420円）
・ホワイトアスパラガスと玉子、パルミジャーノのビスマルク風
・鶏胸肉とブルーチーズのテリーヌ　ハチミツと黒胡椒のソース
・フォアグラinブリオッシュ　マーマレード添え（＋420円）

フォアグラinブリオッシュ、赤海老をチョイス。
では、白でいきましょうか。
こちらはワインリストがあるわけではなく、おすすめをうかがったりして決めるシステム。
ソーヴィニョン･ブラン、ラ･クロワ･デュ･パンに決定。

メインは以下からチョイス。
・牛ハラミのステーキ　エシャロットソース
・骨付き仔羊のロースト　バジル風味
・活オマール海老のポッシェ　ソースアメリケーヌ（＋420円）
・仔兎の低温コンフィ　自家製パンチェッタ巻き
・豚スネ肉の香草パン粉焼き
・乳飲み仔牛のポワレ　シードルのクリームソース
・スダチを食べさせて育てた　徳島県産スダチ和牛のステーキ（＋840）
・本日のスペシャルメインディシュ（ask）

この週のスペシャルメインディッシュは、バスク地方生誕のキントア豚。
年間3000頭程しか飼育されていない貴重なものゆえ、幻の黒豚ともよばれているそう。
キュル･ド･サックさんでは今回、4kgを仕入れできたらしい。
そんなこといわれたら頼まなくちゃならないじゃない、＋2500円だけど（汗）。
ほかのメンバーは、活オマール海老のポッシェ、骨付き仔羊のローストをチョイス。
メインはどれもボリューム満点! でも、全然余裕でお腹に収まる。
黒豚も、頼んでよかったと思えるお味でした。焼き加減もばっちり。
冷めても脂身がおいしい。

ワインを赤にシフトしましょう。再びスタッフとあれこれ協議。
ブルゴーニュをチョイス。ドメーヌ･ベルターニャ2009
店長いわく、「この価格帯では最高のもの」だそう。
グラスだって、きちんとワインに合わせたものでサーブしてくれるんですよ。
価格はカジュアルでも、サービスはちゃんとしています。

さらに、単品でスダチ和牛のステーキを単品でオーダーします。
となると、ワインももう1本空けないと。
今度はボルドーで。シャトー･ボー･シット2005。

デザートは以下からチョイス。
・スリーズのクラフティ
・プロフィットロール
・男前プリン
・イチゴのミルフィーユ
・ヌガーグラッセ　ベリーソース
・アイスクリームとシャーベットの2種盛り

これは、4人がバラバラのものをオーダー。
イチゴのミルフィーユ、男前プリン。
スリーズのクラフティ、シャーベットの2種はイチゴとキャラメル。
シャーベットには「こちらをかけて召し上がるのもいいですよ」と、
ゲランの塩が運ばれてきました。こういうところもイイ感じ。
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