【有木屋】唯一無二の、塩ラーメン！
- 4.5
- 旅行時期：2011/11（約14年前）
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by ちぇりさん（非公開）
尾道 クチコミ：12件
魚介出汁＋醤油が多い瀬戸内ラーメン。
特に尾道ラーメンは小魚出汁を全面に出したものが多く、ちぇりはちょっと
苦手なのですが、魚介は魚介でもこちらのお店の者は、元ダレが「塩」。
「海味」
と、お店自らが行ってるように、魚介ながらに丁寧なお出汁のとり方で、
旨みだけがギュッと凝縮されているところに、シンプルな塩で味を支える、
まさに海の恵みを具現化したようなすばらしいスープ。
何を出汁にしても、塩ラーメンというのはごまかしが聞かないからか
ストレートすぎるから、難しい分野だと思うのですが、こちらのスープ
には、ほんと、唸ります。
一点、麺がかなり剛の質感で、つるつる、という喉越しではなく、
ワッシワッシと口のなかで噛み砕かなければならないタイプ。
ここは好みで、個人的にはもう少し滑らかな麺にて、柔らかくスープと
接してくれると嬉しいな、と思うのですが、あれだけの底力のある
スープですから、これくらい、強い麺じゃないと負けてしまうのかもしれません。
ともあれ、同系列の尾道ラーメンがひしめく観光地ど真ん中に合って、
異色、そして孤高の存在。観光客のみならず、近隣の人にも人気のお店です♪
- 施設の満足度
-
4.5
- 利用した際の同行者：
- 一人旅
- 一人当たり予算：
- 1,000円未満
- アクセス：
- 4.0
- コストパフォーマンス：
- 4.0
- サービス：
- 4.0
- 雰囲気：
- 3.5
- 料理・味：
- 5.0
- 観光客向け度：
- 4.5
クチコミ投稿日:2012/04/13
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