タマちゃん

日生のカキオコの一番人気店は「タマちゃん」でしょう！

• 5.0
• 旅行時期：2009/03（約17年前）

by molmさん（男性）

備前・日生 クチコミ：1件

岡山県備前市日生(ひなせ)地区は牡蠣のお好み焼き（通称カキオコ）で有名になっています。
その中でも売上・客数のトップは「タマちゃん」だと思われ、評判通り人気の高さが伺える店でした。
週末だと１時間待ちは当たり前で、行かれるのなら開店前か平日の夕方あたりをお勧めします。

ここのカキオコの焼き方は大阪風に近く、オリーブオイルで焼かれています。
１．キャベツと混ぜ合わせた生地と牡蠣を別々に焼く
２．生地の上に（片面だけ）焼いた牡蠣と天かすを乗せる
３．ひっくり返す（押さえつけない）
４．裏面が焼けたら再度ひっくり返してソースを半分塗る
５．残りの半分に岩塩をふりかける

いざ食してみると、生地はフンワリしており、天かすもパリっと仕上がっているので、非常に食べやすいです。
良質の牡蠣を使用しているため若干少なめですが、ソースの部分（先に食べるよう勧められます）と岩塩の部分の２段階で楽しめますよ。

タマガキ３とは、牡蠣と葱を玉子とオリーブオイルで焼いており、オムレツ風に仕上がっています。
アルミ皿にたっぷりのオリーブオイルが敷いてあるので、熱々のままボリュームありました。

牡蠣の味噌汁はダシが出ている上、牡蠣自体が縮んでおらず（これは不思議です）旨みが残っておりましたね。

穴子の角焼は１日１０食限定で、早ければ開店１時間で売り切れることもあります。
穴子を２本使った贅沢なお好み焼きです。

牡蠣のステーキは100gあたり250円と高価ですが、良質の牡蠣を焼いていても縮まず味わい深いものでした。

場所はＪＲ赤穂線・寒河（そうご）駅より徒歩３分程度で、駅前の国道250号線に沿いにお店があります。
人気店（ｍｉｘｉ のコミュニティがあるとか）だけあって、案内表の右側に注文の品の数を書いて店員に渡してから待つ（席外しも可）システムです。
メニューも約３０種類あり、今でも新商品の研究をされています。
実はご主人、牡蠣があまり得意ではなく、自分でも食べられるよう工夫されているとか。

営業時間は11:00～21:00で、火曜定休です。
牡蠣メニューは１０月下旬～３月末あたりになりますが、営業は通年ですので、牡蠣の時期以外は他のメニューでも嗜めそうです。
ＨＰもございますので、ご参照ください。
http://www.hinase.ne.jp/~tama/

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クチコミ投稿日:2009/05/02

• 施設の満足度: 5.0
• 一人当たり予算: 2,000円未満
• コストパフォーマンス: 4.0
• サービス: 5.0
• 雰囲気: 4.0
• 料理・味: 5.0