ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ

１８００円から食べられるポール・ボキューズ

• 3.0
• 旅行時期：2007/08（約18年前）

by ｍｅｇｍｅｇｕさん（女性）

六本木 クチコミ：8件

六本木の国立新美術館３階にあるブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼで、１日５０食限定の、本日のメインディッシュ１品＋本日のデザート１品　１８００円を注文。
プリフィクスランチメニューは２５００円。
前菜、メインディッシュ、デザートのなかから１皿ずつ選べる。
前菜
　鴨のテリーヌ　カンパーニュ風
　冷たいトマトのスープ　“ガスパチョ”
　牛肉と野菜のゼリー寄せ“ブッフ・ア・ラ・モード”（＋３００円）
　市場からの新鮮サラダ　パルメザンのコポー添え（＋３００円）
メインディッシュ
　地鶏モモ肉のコンフィ　レンズマメを添えて
　やわらかい牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　ブルゴーニュ風
　ガンバス海老のポワレ　リゾットと共に（＋５００円）
デザート
　昔ながらのゴーフル“グランメール”
　“ムッシュ　ポール　ボギューズ”のクレーム・ブリュレ
　フロマージュブランのムース　赤いフルーツと共に（＋３００円）　
本日のメインディッシュは地鶏モモ肉のコンフィ、デザートはクレーム・ブリュレ。
メインのおすすめはガンバス海老って言うてはった。
別料金でバターがあるっていうのでお願いしたら、フランス産高級ＡＯＣ発酵バター“エシレ”のやった。３０ｇ入りのがそのま出て４００円。
フランスパンは、中はしっとりもっちり、皮はパリパリで、全粒粉なんか白くない。
コンフィっていうんは、低温の油でじっくり揚げるというか煮る料理方法なんやけど、これはあんまり皮がパリパリじゃなかった。これが本場の味なんかなあ。上にのってるのはルッコラとくるみ、アーモンド。塩がきついしそんなにおいしいとは思わんかった。
クレーム・ブリュレは、大きな器に１．５ｃｍぐらいに浅く作って、表面のパリパリをたくさん食べられるようにしてある。これはおいしかった。
でも、パンとバターが一番よかったなあ。
飲み物は別料金で５００円からみたいやった。
私はバターを頼んだから、２２００円やったけど、このお料理が１８００円で食べられるのはお手ごろかもしれん。
ポール・ボギューズのパンがずいぶん前からあったけど、レストランはリヨン以外ではこの店が初出店やそうや。
３階の柱のてっぺんみたいな場所のある。
テーブルの間隔が狭いけど、ナプキンは刺繍入りの立派なのやった。

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クチコミ投稿日:2007/08/06

• 施設の満足度: 3.0
• 一人当たり予算: 2,000円未満
• コストパフォーマンス: 4.0
• サービス: 4.0
• 雰囲気: 3.0
• 料理・味: 4.0