焼とんかつ たいら

地下鉄桜通線今池駅からすぐのところにあるたいらは焼きとんかつという変わり種の専門店。
最高の豚ロースに薄い衣で、表面をカ...  続きを読むリッと揚げ焼きした逸品。
揚げ焼きという手法、これはとんかつの常識を覆す。
ロースはしっとり柔らかく脂身もさわやか。  閉じる

投稿日:2022/05/28

上焼ロースかつ定食をオーダーしました。綺麗なピンク色に仕上がり、脂の甘さはしっかり感じられます。焼いたからこそのザクッとし...  続きを読むた食感です。衣にはチーズが入っているかも？おソースにお味噌があったのが名古屋らしい。  閉じる

投稿日:2018/02/05

名古屋に住んでいた頃、昼食でよく利用したちょっと珍しい"焼きとんかつ"の店。ごく普通の"町の美味しい定食屋さん"という認識...  続きを読むでしたが、今、食べﾛｸﾞを見てみたら、結構な高評価(市内とんかつで3位)と、名古屋人以外(観光客など)からのｸﾁｺﾐ数。
そんだけ有名なんだったら、名古屋名物の味噌ｶﾂの変化球的な店として、紹介してみようかと思い、投稿してみます。

場所は今池駅から徒歩3,4分。大通りから1本入った路地にあります。外観も店内も町の定食屋そのもので、気のいい優しそうな主人が営んでおられます。

そもそも"焼きとんかつ"とは？ですが、油で揚げるのではく、鉄板の上でじっくり時間をかけて焼いたものだそうです(ﾋﾟｶﾀのｲﾒｰｼﾞ)。なので、肉の旨みが衣に逃げずに肉自体に留まっているという利点と、それと何と言っても"油っこくない、ﾍﾙｼｰ"という点が受けているらしいです。
実際食べた感想ですが、上記の"焼きとんかつ"の説明の通りですが、肉自体も軟らかく、肉汁が滴るとまではいきませんが、肉自体の旨みが感じられる豚ｶﾂです。そして勿論ﾍﾙｼｰ、後に残りません。
自家製のｿｰｽや味噌もかなり拘っているらしく、野菜やら牛ｽｼﾞなどをﾌﾞﾚﾝﾄﾞしているそうで、さっぱり目のｶﾂとの相性も良かったです。

ﾗﾝﾁﾒﾆｭｰは、焼きかつが780円と焼きひれかつが880円。焼きかつにﾊﾝﾊﾞｰｸﾞや唐揚げが付いたｾｯﾄもの(880円)や、海老ﾌﾗｲ(こちらも名古屋名物)とのｾｯﾄ(980円)などもあります。味噌や大根おろしはﾌﾟﾗｽ50円(ﾈｷﾞ味噌、甘酢にんにく、ﾃﾞﾐｸﾞﾗは+100円)。
値段の方も、町の定食屋さんらしい、優しい価格になっています。

ｻｸｻｸの衣が付いた味噌ｶﾂがお目当ての方には不向きだと思いますが、油っこいのが苦手な方や、矢場とんなど有名店は訪問済みで違う味噌ｶﾂ食べてみたい方などにはお奨めです。

※HPを貼っておきます。
http://www.geocities.jp/yakitonkatutaira/  閉じる

投稿日:2011/09/03