達磨 雪花山房

超有名店ですがおそばを食べるのにこれほど苦労するとは思いませんでした。とにかく山の中、行けども行けども山の中。やっと念願お...  続きを読む店にたどりついて行列の末「そば」を食べました。そばってこんなに肩のこるものなんですね。どれがおいしいのか？それもわからないまま唯一のメニュー「もりそば」を２枚食べてきました。普通の蕎麦屋さんでよかったような気がしています。  閉じる

投稿日:2013/11/11

高橋名人のうつ蕎麦が食べられるお店です。
広島県北のかなり山の中にあり、広島市内から1時間ほどかかりますが、わざわざ行く...  続きを読む価値は十分にあります。
開店日や時間が限られているので、事前に調べていくことをお勧めします。
仮にお店が開いてなくても、かわりの食事処のようなところは近くにはありません。
また、お昼12時くらいはかなり混雑しています。

いろいろ書きましたが、ここはもりそば１本勝負です。
蕎麦の味を存分に楽しむことができます。
初めて食べた時、こんな蕎麦があるのかと感動しました。
１皿では物足りず、２皿、３皿と頼む人もたくさんいます。
広島に来たら、わざわざでも行ってほしいお店です。  閉じる

投稿日:2014/03/07

広島市内から一時間弱走った北広島町にあります。
メニューはもりそばのみ。始めに1枚頼んで追加でもう１枚注文しました。
...  続きを読む女性でも2枚は全然いけますよ。
営業日は不定休なので、HPなどで確認されてから行くことをおすすめします。
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投稿日:2013/06/20

テレビで店主の手打ちそばを見てから５年。ずっと行きたいと思っていてやっと念願がかなっていってきました。おそば、感動です。１...  続きを読む枚９００円でしたが、ひとり３枚は軽く食べれちゃいます。お腹一杯でしたが４杯目も食べたいと思いました。いけてよかったです。が交通はほんと不便。大阪から遠かったあ～  閉じる

投稿日:2012/11/09

山の中の名人が打つお蕎麦のお店。

普段はうどん党を自負していますが、ここのお蕎麦は食べたくて足を運んでしまいます。
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メニューはシンプルにもりそばのみ。
他には何もありません。

営業日も限られているので、ホームページで必ずチェックしてから出かけてください。

お水が美味しいからなのか、お蕎麦が非常にみずみずしく感じられます。
お弟子さんではなく、名人が必ず打ったものを出してくださっているそうなので、わざわざ山の中まで通う価値があると思います。

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投稿日:2012/06/05

※11月の投稿時から、営業日等の内容を多少変えました(ﾀｲﾄﾙも)。

蕎麦の世界では神様とも呼ばれる（らしい）高橋邦...  続きを読む弘氏が店主を務める、全国の｢達磨系｣の頂点に立つお店。
場所は、広島から高速で30km、更に一般道で20km、1時間もかかる山の中です。ですが、11時の開店時には、20～30人は列を作り、その多くは中国以外も含めた県外ﾅﾝﾊﾞｰの車に乗っての来店です。
ﾒﾆｭｰは写真の｢もり(700円)｣のみなので、注文は”何枚に致しましょう？”と来ます。男性なら2～3枚が普通かと思います。麺の見た目は、ややｽｹﾙﾄﾝ、味はとにかく旨いとだけ書いておきます(蕎麦の表現は難しい)。
ﾒﾆｭｰもそうですが、蕎麦だけで勝負するという意味なのか、つゆも絶妙な薄味、ﾈｷﾞと大根おろしの薬味も苦みがなく、食感に変化を付ける役割という感じで、美味しい蕎麦を脇役たちが上手に引き立たせてるという気がします。それと、蕎麦湯も、蕎麦と同ﾚﾍﾞﾙの逸品です。

ﾀｲﾄﾙにも書きましたが、営業日はかなり限定され、12月は7日間営業していますが、11月は1日(間)のみでした。基本、土日祝の営業ですが、高橋氏は全国の蕎麦屋や百貨店の催事場などを行脚されているので、営業しない土日祝もあります（営業時間は11～14時）。
なので、広島に居ても、食べる事は難しいのですが、全国の百貨店やｲﾍﾞﾝﾄなどで、皆様の近所に行く事もあると思いますので、蕎麦好きの方はﾁｪｯｸしてみて下さい(ちなみに来週は大泉学園でした)。
また、高橋氏の門下達が、全国で｢達磨｣｢翁｣といった蕎麦屋を営んでます。以前、私も狭山の｢翁｣に行き、美味しい蕎麦を頂いてきました。

※私の｢狭山翁｣のｸﾁｺﾐURLを貼付します。その中に、｢達磨｣のHPが貼ってありますので、そちらで、北広島含めた全国の系列店舗、高橋氏の行脚ｽｹｼﾞｭｰﾙが確認出来ると思いますので、興味のある方はご覧下さい。
http://4travel.jp/domestic/area/kanto/saitama/tokorozawa/tokorozawa/tips/10162006/   閉じる

投稿日:2010/12/12