スープの表面に黒マー油（揚げ分けたニンニクに揚げ油とごま油を調合して作られた真っ黒なマー油）が浮かび、香ばしい香りを楽しむ...
続きを読むことが出来ることで定評なラーメン店の本店です。その一方で必要以上に油っこくなく、スープもギトギトしておらずむしろスッキリな味わいに仕上がっており、麺のコシやトッピングの具材の食感を全く失わせていないように思います。たっぷりと盛り付けられているため、ガッツリと食べたい人に丁度いいかもしれません。
人気店のためランチタイムは平日休日問わず混雑しますが、平日のディナータイムは混雑することはほとんどありません。また、混雑するとはいえ全ての客席がカウンター席で単身者もしくは2人等の少人数で利用する客が多く、おしゃべりもせず黙々と味を楽しむ客が多いため、客の回転も悪くない、という印象です。
店の立地上、車を利用して来店する客が多いように見受けられますが、渋沢駅から徒歩5分程度のところにあることから、駅からのアクセスも良く、仕事帰りの小腹を満たす目的で利用するのもいいかもしれません。
スタッフの接客対応は概ね良好でした。多くの客に対し接客と調理・給仕をするため、一部の食器は油汚れが取り切れていない場合があります。ただ少なくとも、不愉快に感じる程のものでは無いと思います。
This is the flagship location of a ramen shop well-known for its "Black Ma Oil" - made by blending fried garlic with cooking oil and sesame oil - which floats on the surface of the broth and gives off a wonderfully aromatic, roasted fragrance. Despite its bold appearance, the ramen is not excessively oily; the broth is surprisingly clean and balanced, allowing the firmness of the noodles and the texture of the toppings to stand out. Portions are generous, making it an excellent choice for diners looking for a hearty meal.
Because the restaurant is popular, it becomes crowded during lunch on both weekdays and weekends. However, weekday dinner hours are rarely busy. Even during peak times, the turnover is steady, as all seating consists of counter seats and most guests dine alone or in pairs, focusing quietly on their meal rather than engaging in conversation.
Many customers seem to visit by car, but the restaurant is only about a five-minute walk from Shibusawa Station, making it easily accessible on foot. It can be a convenient stop for a light meal on the way home from work.
Staff service is generally good. Because they serve and cook for a large number of guests, some dishes may occasionally have slight residual oil, but nothing to the extent that would cause discomfort.
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